{"product_id":"9782710367550","title":"VARIETES GOURMANDES","description":"\u003ch2\u003eVARIETES GOURMANDES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra reúne una cuidada selección de textos del célebre gastrónomo Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière, figura clave que elevó la cocina al rango de las bellas artes en la Francia del siglo XIX. El lector descubrirá no solo la pasión por la buena mesa, sino también la faceta menos conocida de Grimod como un agudo teórico del arte de recibir. A través de extractos de sus obras más emblemáticas, como el \u003cem\u003eManuel des Amphitryons\u003c\/em\u003e y el \u003cem\u003eAlmanach des Gourmands\u003c\/em\u003e, este volumen ofrece una visión privilegiada de los banquetes legendarios, los menús estacionales y las reglas de etiqueta que definieron una época dorada de la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es una antología que recupera la esencia del pensamiento gastronómico de Grimod de La Reynière, un personaje que transformó la manera de entender la comida en la sociedad francesa. Los textos seleccionados proceden de sus publicaciones más influyentes, muchas de ellas inéditas hasta ahora, como el \u003cem\u003eJournal des Gourmands et des Belles\u003c\/em\u003e. A lo largo de sus páginas, el autor no solo describe platos y recetas, sino que establece las normas para ser un anfitrión perfecto, analiza la importancia de la estacionalidad de los ingredientes y reflexiona sobre el placer de la mesa como un arte social. La obra se completa con una selección de los fastuosos menús que Grimod diseñaba según las estaciones, ofreciendo una ventana a la sofisticación culinaria del siglo XIX.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gastronomía como forma de arte y expresión cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl arte de la hospitalidad y las reglas para ser un anfitrión excepcional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa importancia de la estacionalidad en la cocina y la selección de productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa historia de la alta cocina francesa y sus rituales sociales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa figura del gourmand como conocedor y crítico culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía con interés en sus raíces históricas y culturales, así como a lectores apasionados por la literatura de viajes y costumbres del siglo XIX. También resultará de gran valor para historiadores de la alimentación, chefs que busquen inspiración en las tradiciones culinarias clásicas y cualquier persona que desee comprender los fundamentos del arte de la buena mesa y la hospitalidad refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a textos fundamentales e inéditos de uno de los padres de la gastronomía moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de la evolución de las costumbres culinarias y sociales francesas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para organizar comidas y recepciones basadas en principios de estacionalidad y elegancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la relación entre la cocina, el arte y la sociedad en el siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl placer de leer a un autor ingenioso y erudito que celebra el placer de la mesa con inteligencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editions de La Table Ronde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 309\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 18.0 x 1.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 535 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta antología representa una oportunidad excepcional para adentrarse en la obra de un autor que sentó las bases del discurso gastronómico moderno. La selección de textos, que rescata escritos apenas conocidos, ofrece una visión más completa y matizada de Grimod de La Reynière, mostrando su faceta como teórico social y no solo como epicúreo. Para el lector interesado en la historia de la cocina o en la literatura de costumbres, este volumen constituye una fuente de conocimiento rigurosa y, al mismo tiempo, una lectura deleitable que transporta a los salones y banquetes de la Francia prerrevolucionaria.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITIONS DE LA TABLE RONDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53603128770907,"sku":"9782710367550","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/28065423483152.jpg?v=1784190627","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782710367550","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}