{"product_id":"9782710306825","title":"OENOLOGUE DANS LE SIECLE","description":"\u003ch2\u003eOENOLOGUE DANS LE SIECLE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn esta obra, el célebre enólogo Emile Peynaud relata en primera persona su trayectoria profesional durante la segunda mitad del siglo XX, periodo en el que revolucionó el mundo del vino. A través de una serie de entrevistas, el lector descubrirá cómo sus investigaciones y métodos transformaron la vinificación de los grandes tintos, dejando una huella imborrable en Burdeos y en las principales regiones vitivinícolas del planeta. Un testimonio imprescindible para comprender la enología moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recoge las conversaciones mantenidas con Emile Peynaud, en las que repasa sus más de cincuenta años de carrera. Desde su labor como investigador y docente hasta su trabajo como asesor de los châteaux más emblemáticos de Burdeos —como Château Margaux, Lafite-Rothschild o La Mission Haut-Brion—, el autor explica cómo aplicó el método científico a la producción de vino. También aborda su influencia en el extranjero, formando a una generación de enólogos que extendieron su legado por todo el mundo. La obra ofrece una visión única de los cambios técnicos y filosóficos que dieron lugar a los grandes vinos tintos actuales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa revolución enológica del siglo XX y el papel de la escuela bordelesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa aplicación de la ciencia a la viticultura y la vinificación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl asesoramiento en los grandes crus de Burdeos y su impacto en la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa difusión internacional de las técnicas enológicas modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa trayectoria personal y profesional de Emile Peynaud como pionero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, viticultores, sumilleres, estudiantes de ciencias vitivinícolas y a todos los aficionados al vino que deseen conocer los fundamentos técnicos e históricos que explican la excelencia de los grandes tintos contemporáneos. También resultará de gran interés para quienes buscan comprender la figura de uno de los padres de la enología moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn relato de primera mano sobre la transformación del vino en el siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento experto sobre las prácticas enológicas que definen la calidad actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las experiencias y reflexiones de un referente mundial en la materia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y técnico para valorar mejor los grandes vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración profesional a través de la carrera de un innovador.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Emile Peynaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: La Table ronde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1995\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 254\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 22.0 x 2.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 455 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra constituye un testimonio de gran valor para quienes desean entender la evolución de la enología contemporánea. La voz autorizada de Emile Peynaud, combinada con un formato accesible de entrevistas, ofrece una lectura instructiva y amena. Su relevancia radica en que documenta el origen de muchas de las técnicas que hoy se consideran estándar en la producción de vino de alta calidad, lo que la convierte en una referencia tanto para profesionales como para entusiastas.\u003c\/p\u003e","brand":"LA TABLE RONDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53603031941467,"sku":"9782710306825","price":23.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/27458173483152.jpg?v=1784189736","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782710306825","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}