{"product_id":"9782330188320","title":"Histoire des couverts","description":"\u003ch2\u003eHistoire des couverts\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro dinámico y accesible recorre la historia desconocida de los cubiertos de mesa, desde sus orígenes hasta la actualidad. El autor, Pascal Reigniez, desvela cómo estos objetos cotidianos no siempre fueron una evidencia, ya que durante siglos los seres humanos se alimentaron con las manos. La obra explora la evolución de la cuchara, el cuchillo y el tenedor en Occidente, desde la época romana hasta la industrialización, mostrando cómo su desarrollo está intrínsecamente ligado a la gastronomía, los cambios sociales y los factores económicos. Un viaje fascinante para comprender cómo \"poner la mesa\" se convirtió en un ritual diario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la historia de tres utensilios fundamentales en la cultura occidental: la cuchara, el cuchillo y el tenedor. Explica que, aunque los dos primeros son los más antiguos, el tenedor llegó a Venecia de la mano de una aristócrata bizantina. La obra analiza cómo la evolución de los cubiertos está directamente relacionada con la transformación de la gastronomía, que experimentó un cambio significativo a partir del Gran Siglo (el siglo XVII en Francia). Los cubiertos se convierten entonces en vehículos de cambio en la alimentación y en las costumbres sociales. Además, se abordan los factores económicos, como la industrialización del siglo XIX, que permitió la fabricación en serie y abarató los costes, haciendo que \"poner la mesa\" se convirtiera en un ritual cotidiano. El libro también explora la aparición de los cubiertos híbridos, cuyo éxito en el siglo siguiente se debió, entre otras cosas, al auge de las actividades de ocio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de los cubiertos de mesa (cuchara, cuchillo y tenedor) desde la Antigüedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa relación entre la evolución de los cubiertos y la gastronomía, especialmente a partir del siglo XVII.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl impacto de los cambios sociales y económicos en los usos y la fabricación de los cubiertos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa industrialización y su efecto en la democratización de los cubiertos durante el siglo XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa aparición y el éxito de los cubiertos híbridos en el siglo XX, ligados a las actividades de ocio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para amantes de la historia, la gastronomía y la cultura material. Es ideal para lectores curiosos que deseen conocer el origen y la evolución de objetos cotidianos que damos por sentados. También resultará de gran interés para profesionales del sector de la hostelería, diseñadores de producto o cualquier persona interesada en la historia de la vida cotidiana y las costumbres sociales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y documentada de la historia de los cubiertos, un aspecto poco conocido de la cultura material.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de cómo los objetos cotidianos reflejan y condicionan los cambios sociales, económicos y gastronómicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico sobre la evolución de las costumbres en la mesa y la alimentación en Occidente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la influencia de la industrialización en la democratización de objetos que antes eran un lujo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna lectura amena y accesible que transforma la percepción de un gesto tan simple como poner la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pascal Reigniez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Actes Sud Editions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 231\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21.7 x 1.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Histoire des couverts\" es una obra rigurosa y bien documentada que logra un equilibrio entre el rigor histórico y la accesibilidad. Pascal Reigniez ofrece una perspectiva original sobre la historia de la vida cotidiana, demostrando que incluso los objetos más humildes tienen una historia fascinante que contar. El libro es especialmente valioso para aquellos interesados en la historia de la gastronomía y las costumbres sociales, ya que conecta la evolución de los cubiertos con cambios más amplios en la alimentación y la economía. Se trata de una lectura recomendable para cualquier lector con curiosidad intelectual que desee profundizar en la historia material de Occidente.\u003c\/p\u003e","brand":"ACTES SUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53590082715995,"sku":"9782330188320","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/17854773483017.jpg?v=1783964842","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782330188320","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}