{"product_id":"9782290348796","title":"OUSCOUS ET TAJINES","description":"\u003ch2\u003eOUSCOUS ET TAJINES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita a descubrir la auténtica cocina tradicional del Magreb a través de dos de sus platos más emblemáticos: el cuscús y el tajín. La autora, Nadjette Guidoum, comparte recetas claras y originales que van desde las preparaciones más clásicas hasta combinaciones sorprendentes como el cuscús con miel o el tajín con menta. Más que un recetario, la obra desvela los secretos culinarios y las reglas esenciales para lograr la textura perfecta de la sémola y el punto exacto de cocción de los tajines. Un manual práctico para quienes desean dominar estos platos con consejos útiles y un enfoque que convierte la cocina en un verdadero arte de vivir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a los dos pilares de la gastronomía magrebí: el cuscús y el tajín. La autora explica que el cuscús es un plato que no se puede rechazar, pues simboliza la convivialidad y el respeto, mientras que el tajín tiene su propia regla inquebrantable relacionada con la cocción. A lo largo de sus páginas, se presentan recetas detalladas que incluyen combinaciones inesperadas como el cuscús al miel, el cuscús con mrou y membrillos, o el tajín en hojaldre y el tajín con menta. Además, se ofrecen trucos prácticos para conseguir una sémola perfecta y sazonar adecuadamente los tajines, todo ello ilustrado con fotografías a color que facilitan la comprensión de cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional magrebí: cuscús y tajín como platos fundamentales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias: cocción de sémola, preparación de tajines y condimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas innovadoras: versiones dulces y saladas con ingredientes como miel, membrillos y menta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía gastronómica: la cocina como arte de vivir y expresión de convivialidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen aprender a preparar platos magrebíes auténticos con resultados profesionales. También es ideal para quienes ya cocinan cuscús o tajín pero quieren explorar nuevas variantes y perfeccionar su técnica. Resulta especialmente útil para cocineros principiantes que buscan recetas claras y consejos prácticos, así como para amantes de la gastronomía internacional interesados en descubrir los secretos de la cocina norteafricana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas y originales que amplían el repertorio culinario más allá de las preparaciones básicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrucos y técnicas profesionales para lograr la textura ideal de la sémola y el punto de cocción perfecto de los tajines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva cultural que explica el significado social y simbólico de estos platos en la tradición magrebí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografías a color que guían visualmente en cada paso de la elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para sazonar y combinar ingredientes de forma equilibrada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Nadjette Guidoum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Librio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 20.5 x 0.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recetario compacto pero muy completo que logra transmitir la esencia de la cocina magrebí en solo 63 páginas. La autora combina tradición e innovación con un enfoque didáctico que facilita el aprendizaje. Aunque está en francés, las recetas son visuales y fáciles de seguir gracias a las fotografías. Es una opción excelente para quienes buscan un libro práctico y asequible que les permita dominar dos platos icónicos con resultados garantizados. La inclusión de variantes menos conocidas aporta un valor añadido para los cocineros más experimentados.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBRIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53585655791963,"sku":"9782290348796","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/12660593483003.jpg?v=1783897439","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782290348796","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}