{"product_id":"9782290037935","title":"IVRE NOIR DE LA GASTRONOMIE F","description":"\u003ch2\u003eIVRE NOIR DE LA GASTRONOMIE F\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una mirada audaz y reveladora a los aspectos menos conocidos de la gastronomía francesa. Los autores Aymeric Mantoux y Emmanuel Rubin exploran las sombras de la alta cocina, desvelando historias de excesos, secretos y controversias que han marcado la evolución de la tradición culinaria gala. Una obra imprescindible para quienes desean comprender la complejidad detrás de la fachada de la excelencia gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se sumerge en el lado oscuro de la gastronomía francesa, analizando desde los escándalos en las cocinas de los grandes restaurantes hasta las prácticas cuestionables en la industria alimentaria. A través de una investigación rigurosa y anécdotas impactantes, los autores desvelan cómo el prestigio culinario ha convivido con la ambición desmedida, la explotación laboral y las decisiones éticamente dudosas. El libro no solo critica, sino que también busca entender las motivaciones y consecuencias de estos comportamientos en el mundo de la alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLos excesos y la ambición en la alta cocina francesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecretos y controversias detrás de la reputación gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrácticas laborales y éticas en restaurantes de prestigio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa relación entre la tradición culinaria y la modernidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl impacto de la industria alimentaria en la cultura gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva crítica y no idealizada. Es ideal para amantes de la cocina que deseen conocer las realidades menos glamurosas del sector, así como para aquellos que buscan entender los entresijos de la industria alimentaria y las dinámicas de poder en el mundo culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión profunda y documentada de los aspectos controvertidos de la gastronomía francesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas y revelaciones que desafían la imagen tradicional de la alta cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis crítico que invita a reflexionar sobre la ética en el mundo culinario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y social para comprender mejor la evolución de la cocina francesa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Aymeric Mantoux; Emmanuel Rubin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: J'ai Lu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 347\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 17.9 x 1.9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 585 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvre Noir de la Gastronomie F se presenta como una obra necesaria para quienes desean ir más allá de la superficie brillante de la cocina francesa. Su enfoque crítico y bien documentado ofrece una perspectiva enriquecedora, aunque puede resultar incómoda para quienes prefieren una visión idealizada del sector. Es un libro que aporta valor a lectores con mente abierta y curiosidad por los aspectos menos conocidos de la gastronomía.\u003c\/p\u003e","brand":"J'AI LU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53590751969627,"sku":"9782290037935","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9551983483003.jpg?v=1783974780","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782290037935","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}