{"product_id":"9782130786139","title":"ICTIONNAIRE DES CULTURES ALIMENTAIRES","description":"\u003ch2\u003eICTIONNAIRE DES CULTURES ALIMENTAIRES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra colectiva es el primer diccionario dedicado al \"hecho alimentario\" como objeto de estudio de las ciencias humanas. A través de más de 230 artículos escritos por 162 especialistas de diversas disciplinas, el lector descubrirá la riqueza de significados que encierra nuestra relación con la comida. Desde el terruño hasta la globalización, pasando por el simbolismo, la nutrición o los rituales, el libro ofrece una visión completa y profunda de cómo la alimentación configura y refleja nuestras culturas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl diccionario aborda la alimentación como un fenómeno cultural y social complejo, analizando las tensiones que la definen: entre lo auténtico y la estandarización, lo simbólico y lo real, la animalidad y la humanidad. Explora conceptos que van desde el don hasta la privación, de la ayuda alimentaria a su uso como arma, de la desnutrición a la obesidad, y desde el pensamiento salvaje hasta la racionalidad industrial. Temas como la nutri-genética, la nutri-genómica, la evolución del restaurante al fast-food, o el paso de la necesidad al ritual, se entrelazan para mostrar que comer es siempre un acto cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntropología y sociología de la alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlobalización y resistencia de las culturas alimentarias locales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSimbolismo, rituales y representaciones sociales en torno a la comida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la ciencia nutricional: de la nutri-genética a la nutri-genómica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProblemas contemporáneos: seguridad alimentaria, obesidad, malnutrición y soberanía alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste diccionario está dirigido a investigadores, estudiantes y profesionales de las ciencias humanas, la sociología, la antropología y la nutrición. También resultará de gran interés para cualquier lector con curiosidad intelectual que desee comprender las múltiples dimensiones culturales, históricas y políticas de la alimentación en el mundo actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión interdisciplinar y exhaustiva del \"hecho alimentario\" como fenómeno cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 230 estudios detallados que abordan desde lo local hasta lo global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque humanista que conecta la transformación de las concepciones nutricionales con los modelos alimentarios mundiales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jean-Pierre Poulain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: PUF\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 1564\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 20.3 x 5.1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 580 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia imprescindible para quienes buscan un análisis riguroso y multidisciplinar de la alimentación desde una perspectiva cultural. Su enfoque enciclopédico, combinado con la autoridad de los especialistas que la firman, la convierte en una herramienta única para comprender la complejidad de nuestras prácticas alimentarias y su evolución en un mundo globalizado.\u003c\/p\u003e","brand":"PUF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53592537235803,"sku":"9782130786139","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/17924053482946.jpg?v=1783996358","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782130786139","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}