{"product_id":"9782081490857","title":"OUTARGUE","description":"\u003ch2\u003eOUTARGUE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la primera obra dedicada por completo a la boutargue, un tesoro del mar apreciado desde la Antigüedad. Gérard Memmi, heredero de una tradición familiar en su elaboración, revela todos los secretos de este producto único. A través de sus páginas, el lector descubrirá la historia, las tradiciones, los beneficios y el proceso de fabricación de este manjar excepcional, de sabor intenso y delicado. Además, incluye cerca de una treintena de recetas creadas por grandes chefs como Thierry Marx o Éric Briffard, que enseñan a degustarlo en todas sus formas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora en profundidad el mundo de la boutargue, desde sus orígenes ancestrales hasta su presencia en la cocina contemporánea. El autor, Gérard Memmi, junto a Laurent Quessette y Josseline Rigot, narra la trayectoria de este producto que ha cruzado continentes y culturas. Se detalla el proceso artesanal de elaboración, transmitido de generación en generación, así como sus propiedades y cualidades gastronómicas. La parte práctica del libro ofrece una colección de recetas exclusivas de reconocidos chefs, que muestran la versatilidad de la boutargue en platos que van desde entrantes hasta postres, como la crema de alcachofas con mejillones y láminas de boutargue o el croque boutargue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y tradición de la boutargue desde la Antigüedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso artesanal de fabricación y conservación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía y alta cocina: recetas de chefs reconocidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades y beneficios de este producto del mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa boutargue como ingrediente versátil en la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, cocineros aficionados y profesionales que deseen explorar ingredientes singulares. También es ideal para curiosos que quieran descubrir la historia y los secretos de un manjar milenario, así como para aquellos interesados en la tradición culinaria mediterránea y la alta cocina. Los seguidores de chefs como Thierry Marx o Éric Briffard encontrarán recetas exclusivas que ampliarán su repertorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento completo sobre la boutargue, desde su origen hasta su uso culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a recetas exclusivas de grandes chefs para inspirar nuevas creaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del proceso artesanal de elaboración y su valor cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para degustar y apreciar este producto en todas sus formas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión única de una tradición familiar convertida en referencia mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Memmi Gerard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Flammarion Lettres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Frances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutargue se presenta como una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en el universo de este producto gourmet. Su enfoque combina rigor histórico, tradición artesanal y creatividad culinaria, ofreciendo un contenido valioso tanto para expertos como para neófitos. La inclusión de recetas de chefs de prestigio añade un atractivo práctico que enriquece la experiencia del lector, convirtiéndolo en un título imprescindible para los apasionados de la buena mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"FLAMMARION LETTRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53615019327835,"sku":"9782081490857","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/2429663482929.jpg?v=1784338303","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782081490857","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}