{"product_id":"9782081333147","title":"LES NOUILLES COREENNES SE COUPENT AUX CISEAUX","description":"\u003ch2\u003eLES NOUILLES COREENNES SE COUPENT AUX CISEAUX\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo gastronómico invita a un viaje fascinante por la historia de los alimentos que han conquistado el mundo. A través de anécdotas históricas y un recorrido por las rutas comerciales que conectaron continentes, el autor revela cómo ingredientes como la berenjena o el tomate transformaron las cocinas y las culturas. El lector descubrirá que la globalización alimentaria comenzó mucho antes de lo que imagina, impulsada por griegos, persas, árabes, españoles y portugueses. Una obra que demuestra que detrás de cada bocado hay una historia plural que conecta el deseo, las creencias y la evolución de la humanidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora las tribulaciones de alimentos emblemáticos que viajaron a través de los siglos y las fronteras, desafiando los usos culinarios establecidos. Desde la berenjena, originaria de la India, que siguió las rutas de la Seda hasta la antigua Persia y más allá, hasta el tomate, descubierto por los conquistadores en Perú en el siglo XVI antes de arraigar en Europa. La obra muestra cómo el contrabando gastronómico y la mezcla de tradiciones han sido constantes históricas, mucho antes de la globalización moderna. Con un estilo ameno y erudito, el autor conecta la historia de cada alimento con la evolución de las sociedades, las creencias y los intercambios culturales que han dado forma a nuestra forma de comer y entender el mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía y evolución de los hábitos alimentarios a través de los siglos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRutas comerciales históricas (como la Ruta de la Seda) y su papel en la difusión de ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntercambio cultural y globalización alimentaria antes de la era moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntropología de la comida: cómo los alimentos reflejan creencias, deseos y estructuras sociales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnecdotario histórico sobre alimentos emblemáticos como la berenjena, el tomate y las nouilles coreanas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores apasionados por la gastronomía, la historia de la alimentación y los viajes culturales. También interesará a quienes buscan ensayos divulgativos que combinen erudición con un estilo narrativo accesible, así como a profesionales del sector culinario y estudiantes de antropología o historia que deseen comprender cómo los alimentos han moldeado nuestras sociedades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva original sobre la historia global a través de la lente de la comida, que enriquece la comprensión de los intercambios culturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas históricas poco conocidas que transforman la percepción de ingredientes cotidianos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque que conecta la alimentación con la antropología, la sociología y la historia, ofreciendo una visión multidisciplinar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna lectura amena y formativa que invita a reflexionar sobre el significado cultural de lo que comemos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jean-Luc Toula-Breysse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Arthaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 22.0 x 1.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 355 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo destaca por su capacidad para entrelazar la historia de los alimentos con los grandes movimientos culturales y comerciales de la humanidad. Jean-Luc Toula-Breysse, periodista especializado en culturas asiáticas, ofrece un relato riguroso pero accesible, salpicado de curiosidades que mantienen el interés del lector. Es una obra recomendable tanto para quienes deseen ampliar sus conocimientos gastronómicos como para aquellos que buscan una lectura que combine divulgación histórica y placer intelectual. Su enfoque subjetivo y narrativo lo convierte en una propuesta original dentro del género.\u003c\/p\u003e","brand":"ARTHAUD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53601982415195,"sku":"9782081333147","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/852563482929.jpg?v=1784165856","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782081333147","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}