{"product_id":"9782080415103","title":"ESTIN DE RESTES","description":"\u003ch2\u003eESTIN DE RESTES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y creativa para transformar las sobras de la cocina en platos deliciosos y sorprendentes. Con cerca de 200 recetas, la autora Sonia Ezgulian demuestra que aprovechar los restos no solo es un acto de economía doméstica, sino también una oportunidad para explorar nuevos sabores y texturas. Desde caldos hechos con pieles de verduras hasta postres elaborados con huesos de frutas, esta obra invita al lector a redescubrir el valor de cada ingrediente y a cocinar de forma más sostenible y consciente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en el aprovechamiento integral de los alimentos, ofreciendo soluciones culinarias para los restos que normalmente se desechan. A través de recetas como los amaretti con huesos de albaricoque, el caldo de pieles de espárragos, el risotto de pasta rota o la crema de vainas de guisantes, la autora propone un enfoque ingenioso para reducir el desperdicio en la cocina. Cada receta está diseñada para ser accesible y práctica, mostrando cómo ingredientes aparentemente inservibles pueden convertirse en platos sofisticados y llenos de sabor. El texto combina instrucciones claras con consejos sobre almacenamiento y técnicas de conservación, fomentando una cocina más responsable y creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprovechamiento integral de alimentos y reducción del desperdicio culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas creativas con ingredientes de sobra o descartes (pieles, huesos, cáscaras, restos de pasta).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina sostenible y economía doméstica aplicada a la gastronomía cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación y transformación de restos en nuevos platos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros interesados en la cocina de aprovechamiento, personas preocupadas por el desperdicio alimentario y el medio ambiente, así como a aquellos que buscan ideas originales para estirar el presupuesto sin renunciar al sabor. También es útil para profesionales de la hostelería que deseen optimizar recursos en sus cocinas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 200 recetas prácticas para reutilizar restos de forma creativa y sabrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos sobre cómo reducir el desperdicio alimentario en el hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para experimentar con ingredientes que normalmente se desechan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhorro económico al maximizar el uso de cada alimento comprado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas sencillas para conservar y transformar sobras en platos nuevos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sonia Ezgulian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Flammarion Lettres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Frances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 430 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien documentada que aborda un tema de creciente interés social y ecológico: la reducción del desperdicio alimentario. La propuesta de Sonia Ezgulian destaca por su enfoque accesible y su capacidad para convertir un reto cotidiano en una oportunidad creativa. Aunque está escrita en francés, su contenido visual y sus recetas detalladas la convierten en un recurso valioso para cualquier amante de la cocina que busque optimizar sus recursos y explorar nuevas posibilidades culinarias.\u003c\/p\u003e","brand":"FLAMMARION LETTRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614892876123,"sku":"9782080415103","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/19757913482928.jpg?v=1784336462","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782080415103","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}