{"product_id":"9782080284051","title":"UTODIDACTE CUISINE SENSIBLE","description":"\u003ch2\u003eUTODIDACTE CUISINE SENSIBLE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl joven chef Julien Sebbag comparte en esta obra su filosofía culinaria personal, alejada de los dogmas tradicionales. A través de un recorrido por sus pasiones, viajes e influencias, el autor invita al lector a descubrir una cocina intuitiva y sensorial. El libro se completa con cuarenta recetas originales que reflejan esta visión, ofreciendo platos que combinan técnica y emoción para inspirar a cocineros de todos los niveles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una declaración de principios culinarios. Julien Sebbag, chef emergente, expone su método autodidacta, basado en la experimentación y la sensibilidad personal, más que en recetas cerradas. La obra se estructura en dos partes: una primera donde el autor narra sus experiencias, descubrimientos gastronómicos y las claves de su enfoque, y una segunda que contiene cuarenta recetas prácticas. Entre ellas se incluyen propuestas como caponata de tomates y berenjenas asadas, paletilla de cordero confitada, kebab de merluza, pollo al romero, ensalada de fresas y mousse de chocolate, que ejemplifican su cocina accesible pero refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina autodidacta e intuitiva como método creativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencias de viajes y experiencias personales en la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de autor con ingredientes accesibles y técnicas depuradas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio entre tradición y modernidad en la cocina cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria centrada en el placer sensorial y la emoción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que buscan inspiración más allá de las recetas convencionales. También es ideal para lectores interesados en conocer la visión personal de un chef contemporáneo, así como para quienes disfrutan de propuestas culinarias que fusionan técnica, viaje y sensibilidad. No se requiere un nivel avanzado, pero sí curiosidad por explorar nuevos enfoques en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva fresca y personal sobre cómo abordar la cocina desde la intuición y la experimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuarenta recetas originales y detalladas, listas para ser replicadas en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para conectar la gastronomía con experiencias vitales y viajes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para desarrollar un estilo culinario propio, sin depender de métodos rígidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque sensorial que prioriza el sabor y la emoción sobre la técnica académica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Sebbag Julien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Flammarion Lettres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Frances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 395 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que destaca por su honestidad y originalidad. Julien Sebbag logra transmitir su pasión por la cocina de una manera accesible y personal, alejándose de los manuales técnicos tradicionales. Las cuarenta recetas, variadas y bien explicadas, funcionan como un complemento práctico a su filosofía. Es un libro que conectará especialmente con quienes buscan entender el lado más humano y creativo de la gastronomía, aunque su idioma (francés) puede ser una barrera para algunos lectores.\u003c\/p\u003e","brand":"FLAMMARION LETTRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53615032566107,"sku":"9782080284051","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/18447393482928.jpg?v=1784338589","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782080284051","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}