{"product_id":"9782072988318","title":"LE LIVRE DES LIVRES DE CUISINE","description":"\u003ch2\u003eLE LIVRE DES LIVRES DE CUISINE\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje apasionante a través de la historia de la gastronomía, contado por el prestigioso chef Yves Camdeborde y el coleccionista Laurent Seminel. Este libro no es un recetario al uso, sino una selección íntima y personal de 50 obras culinarias que abarcan desde el siglo XVII hasta la actualidad. A través de anécdotas, reflexiones y 30 recetas creadas por Camdeborde, la obra revela cómo los grandes clásicos y las rarezas bibliográficas han inspirado la cocina moderna, demostrando que la innovación siempre bebe de la tradición.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYves Camdeborde nos invita a su biblioteca personal para compartir la influencia que los libros de cocina han tenido en su carrera y en su forma de entender la gastronomía. Junto a Laurent Seminel, seleccionan 50 títulos clave, desde tratados teóricos del siglo XVII hasta best-sellers contemporáneos, pasando por rarezas bibliográficas. A través de sus comentarios, el lector descubre cómo autores como Escoffier, Nignon o de Pomiane dialogan con el presente. La obra incluye 30 recetas reinterpretadas por Camdeborde, que ilustran cómo las técnicas y sabores del pasado pueden reinventarse. Más que un catálogo, es un ensayo apasionado sobre la cocina como un ciclo eterno donde lo clásico siempre regresa renovado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHistoria de la gastronomía a través de sus textos fundamentales.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLa influencia de los grandes chefs del pasado en la cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEl coleccionismo de libros de cocina como pasión y fuente de conocimiento.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLa reinterpretación de recetas clásicas desde una perspectiva moderna.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLa cocina como un diálogo intergeneracional entre tradición e innovación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros profesionales y aficionados avanzados que deseen profundizar en las raíces de la cocina. También es ideal para bibliófilos y coleccionistas interesados en la historia editorial gastronómica, así como para lectores curiosos que quieran entender cómo los grandes clásicos han moldeado la cocina que conocemos hoy. No es un manual práctico, sino una obra de reflexión y deleite para quienes ven en la cocina un arte en constante evolución.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la evolución de la cocina a través de sus textos canónicos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e30 recetas originales de Yves Camdeborde que reinterpretan platos históricos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEl placer de descubrir rarezas bibliográficas y anécdotas de coleccionistas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUna reflexión sobre cómo la cocina del futuro se construye sobre la del pasado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUna experiencia de lectura que combina erudición, pasión y sensibilidad culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Yves Camdeborde; Laurent Seminel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editions Gallimard\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 223\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 30.7 x 3.5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 410 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra singular que trasciende el género del recetario para convertirse en un homenaje erudito y emocional a la cultura gastronómica. La complicidad entre Camdeborde y Seminel aporta una doble mirada, práctica y coleccionista, que enriquece cada página. La inclusión de 30 recetas actualizadas ofrece un valor añadido tangible, mientras que el recorrido histórico satisface tanto al profesional como al amante de la buena mesa. Es un libro que invita a la reflexión y al disfrute, ideal para quien busca entender la cocina más allá de la simple ejecución técnica.\u003c\/p\u003e","brand":"GALLIMARD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53603383411035,"sku":"9782072988318","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/1661643482926.jpg?v=1784194387","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782072988318","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}