{"product_id":"9782072844478","title":"LES 4 SAISONS DU CHAMPIGNON","description":"\u003ch2\u003eLES 4 SAISONS DU CHAMPIGNON\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa que aúna la pasión por la recolección de setas con el placer de la cocina. A lo largo de sus páginas, el lector descubrirá el increíble potencial gustativo de los hongos, tanto silvestres como cultivados, a lo largo de todo el año. La obra ofrece un viaje fascinante al mundo de la micología, combinando fichas de identificación, consejos prácticos para la recolección y una selección de recetas modernas y creativas para disfrutar al máximo de cada ejemplar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a dos grandes ejes. En primer lugar, funciona como una guía de campo que ayuda a identificar alrededor de sesenta especies de setas comestibles, desde las más comunes como los boletus y las chantarelas hasta otras menos conocidas. Incluye fichas micológicas detalladas, desmonta mitos y creencias erróneas, y proporciona instrucciones precisas sobre cómo preparar y conservar la cosecha para mantener su sabor y textura. En segundo lugar, se transforma en un libro de cocina con 40 recetas veganas, actuales y llenas de sabor, diseñadas para realzar las cualidades únicas de cada tipo de hongo, demostrando que su potencial culinario se extiende a todas las estaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMicología práctica: identificación de especies comestibles y diferenciación de posibles tóxicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecolección sostenible: técnicas y consejos para una recogida responsable en entornos naturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía con setas: recetas creativas, veganas y de temporada que aprovechan el sabor umami de los hongos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación y preparación: métodos para secar, congelar y cocinar las setas, maximizando su vida útil y cualidades organolépticas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido tanto a aficionados a la micología que desean ampliar sus conocimientos de forma práctica como a cocineros caseros y amantes de la gastronomía que buscan incorporar setas a su repertorio culinario. También es ideal para quienes disfrutan de las excursiones al campo y el bosque y quieren convertir su afición en una experiencia completa, desde la recogida hasta la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía visual y práctica para identificar con seguridad una amplia variedad de setas comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas exclusivas, modernas y veganas que demuestran la versatilidad culinaria de los hongos durante todo el año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos esenciales sobre recolección, limpieza, preparación y conservación para aprovechar al máximo cada ejemplar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: LOUIS; LINDA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ALTERNATIVES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra doblemente útil que combina el rigor de una guía de campo con la creatividad de un recetario contemporáneo. Su enfoque práctico y visual, junto con la actualización de recetas y la desmitificación de creencias populares, la convierten en un recurso valioso para cualquier persona interesada en la micología y la cocina con setas. Es especialmente recomendable para aquellos que desean ir más allá de la simple recolección y explorar el potencial gastronómico de estos ingredientes de temporada.\u003c\/p\u003e","brand":"ALTERNATIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614285226331,"sku":"9782072844478","price":14.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/223243482926.jpg?v=1784325918","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782072844478","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}