{"product_id":"9782072718878","title":"GUIDE DE SUBSTITUTION AU GLUTEN","description":"\u003ch2\u003eGUIDE DE SUBSTITUTION AU GLUTEN\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y accesible para quienes desean adaptar su alimentación eliminando o reduciendo el gluten. Escrito por Gauthier-Moreau, ofrece soluciones concretas para sustituir ingredientes en recetas cotidianas, como panes, pastas y bollería, utilizando harinas alternativas y féculas. Dirigido tanto a personas con intolerancia o sensibilidad al gluten como a quienes buscan mejorar su vitalidad, el manual proporciona trucos culinarios, consejos de organización y técnicas para ganar tiempo en la cocina sin renunciar al sabor ni a la textura de los platos tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda el desafío de cambiar a una dieta sin gluten en un contexto donde el consumo de trigo es predominante. Explica cómo la alimentación moderna ha incrementado la presencia de esta proteína, causando molestias digestivas, fatiga y otros síntomas. A través de un enfoque práctico, enseña a diversificar las harinas, favoreciendo opciones como la de arroz integral o trigo sarraceno, y a emplear féculas como la de maíz o la arrow-root. También destaca el uso de ingredientes que mejoran la textura, como huevos, semillas de chía o psyllium. Además, incluye estrategias para planificar comidas y simplificar la preparación diaria, haciendo la transición más sencilla y sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de recetas clásicas a una versión sin gluten, incluyendo panadería, pastelería y platos salados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y combinación de harinas alternativas (arroz integral, trigo sarraceno, etc.) y féculas para lograr texturas óptimas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de aglutinantes naturales como huevos, semillas de chia y psyllium para mejorar la consistencia de las preparaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y trucos para ahorrar tiempo en la cocina al adoptar una dieta sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre el gluten y síntomas como fatiga, trastornos digestivos y bajo estado de ánimo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas con intolerancia o sensibilidad al gluten diagnosticada, así como a quienes experimentan molestias relacionadas con su consumo y desean explorar una alimentación alternativa. También es útil para cocineros aficionados o profesionales que buscan ampliar sus conocimientos sobre sustitutos del gluten sin perder calidad en sus recetas. En general, resulta práctico para cualquier lector interesado en reducir el gluten en su dieta para mejorar su bienestar y vitalidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona métodos claros para sustituir el gluten en recetas diarias, manteniendo el sabor y la textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una guía de ingredientes alternativos y sus usos específicos, facilitando la compra y la preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye consejos de organización para integrar la dieta sin gluten en la rutina sin complicaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender los beneficios de reducir el gluten, más allá de la intolerancia, para ganar energía y bienestar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Gauthier-Moreau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Alternatives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Frances\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 231.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque eminentemente práctico, ideal para quienes necesitan soluciones reales en la cocina sin gluten. La experiencia de la autora se traduce en consejos útiles y recetas adaptadas con criterio, evitando tecnicismos innecesarios. Aunque está en francés, su contenido visual y estructurado lo hace accesible incluso para lectores con conocimientos básicos del idioma. Es una herramienta valiosa tanto para principiantes como para quienes ya han iniciado el cambio y buscan mejorar sus resultados.\u003c\/p\u003e","brand":"ALTERNATIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614290567515,"sku":"9782072718878","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/27053033482925.jpg?v=1784326074","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782072718878","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}