{"product_id":"9782072679483","title":"Cuissons alternatives","description":"\u003ch2\u003eCuissons alternatives\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un momento en que la alimentación es reconocida como nuestra primera medicina, este libro propone descubrir métodos de cocción suaves, ecológicos y deliciosos. A través de una decena de técnicas, como la cocción en cerámica, al vapor, en olla noruega o con energía solar, el lector aprenderá a cocinar de forma más saludable y respetuosa con el medio ambiente. Cada método se explica con una ficha práctica y se acompaña de cerca de 40 recetas veganas y sin gluten, demostrando que es posible cocinar de manera sostenible sin renunciar al sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra explora alternativas a la cocción convencional, presentando técnicas que preservan mejor los nutrientes de los alimentos y reducen el consumo energético. El libro detalla métodos como la cocción en cerámica, al vapor, en olla noruega, con energía solar, sobre estufa de leña o con poca agua caliente. Cada técnica se explica de forma clara mediante una ficha práctica que aborda sus principios, ventajas y usos recomendados. A continuación, se ofrecen cerca de 40 recetas veganas y sin gluten que aplican estos métodos, con platos como panecillos al vapor de maíz y amapola, dhal indio, sopa de puerro con aguacate y jengibre, tajín de frutas especiado, habas a la crema con setas pequeñas, lasaña de col rizada y encurtidos rápidos para el aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocciones suaves y ecológicas: técnicas que minimizan el impacto ambiental y conservan las propiedades de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina vegana y sin gluten: recetas adaptadas a dietas vegetales y libres de gluten, sin sacrificar el sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhorro energético en la cocina: métodos como la olla noruega o la cocción solar que reducen el consumo de electricidad o gas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNutrición y salud: enfoque en la alimentación como herramienta de bienestar, priorizando cocciones que mantienen los nutrientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía sostenible: propuestas culinarias que integran respeto por el medio ambiente y placer gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros interesados en la cocina ecológica y saludable, personas que siguen dietas veganas o sin gluten, y aquellos que desean reducir su huella energética en la cocina. También es útil para quienes buscan explorar técnicas de cocción alternativas y enriquecer su repertorio culinario con recetas innovadoras y respetuosas con el medio ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprender una decena de métodos de cocción suave y ecológica, explicados paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceder a casi 40 recetas veganas y sin gluten, listas para poner en práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescubrir cómo cocinar de forma más saludable, conservando mejor los nutrientes de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReducir el consumo energético en la cocina mediante técnicas como la olla noruega o la cocción solar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmpliar el repertorio culinario con platos sabrosos y sostenibles, desde entrantes hasta postres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: BIENAIME; SARAH\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ALTERNATIVES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro resulta de especial interés para quienes buscan integrar la sostenibilidad en su cocina diaria sin renunciar al placer de comer bien. Su enfoque práctico, con fichas técnicas y recetas aplicables, lo convierte en una guía útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. La combinación de técnicas ecológicas, recetas veganas y sin gluten, y un enfoque en la salud alimentaria, lo posiciona como una obra relevante dentro de la cocina alternativa contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"ALTERNATIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614312816987,"sku":"9782072679483","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/26659083482925.jpg?v=1784326369","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782072679483","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}