{"product_id":"9782072658396","title":"PUR CACAO","description":"\u003ch2\u003ePUR CACAO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita a redescubrir el chocolate en su estado más puro, alejándose de los productos industriales cargados de azúcares refinados y aditivos. A través de recetas sanas, vegetales y generosas, la obra explora el uso del cacao crudo o tostado en todas sus formas: granos, pasta, polvo y manteca. El lector aprenderá a combinar estos ingredientes con alimentos saludables como oleaginosos, frutos secos, azúcares naturales y leches vegetales para obtener el mejor sabor del chocolate, respetando sus propiedades nutricionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la diferencia entre el chocolate artesanal de calidad y su versión industrial. Mientras que el primero es una mezcla de pasta y manteca de cacao con azúcar, el segundo suele contener abundantes azúcares refinados, grasas vegetales y leche en polvo. Estos aditivos reducen el aporte nutritivo del cacao, enmascaran su verdadero sabor y acostumbran el paladar a dulces demasiado ricos y artificiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrente a esta realidad, el libro propone un enfoque alternativo: todas las recetas están elaboradas exclusivamente con cacao crudo o tostado en diferentes formatos (granos, pasta, polvo y manteca). Además, apuesta por ingredientes saludables como oleaginosos y frutos secos, azúcares naturales, leches vegetales y harinas alternativas. El resultado es una repostería que busca ofrecer lo mejor del chocolate sin sacrificar el placer ni la salud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolate artesanal frente a chocolate industrial: diferencias en ingredientes y calidad nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso del cacao en todas sus formas: crudo, tostado, en grano, pasta, polvo y manteca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepostería saludable y vegetal: recetas sin lácteos ni azúcares refinados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes alternativos: oleaginosos, frutos secos, leches vegetales y azúcares naturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl sabor auténtico del cacao: cómo potenciarlo y evitar enmascararlo con aditivos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes del chocolate que buscan una experiencia más auténtica y saludable, así como a personas interesadas en la repostería vegetal, sin lácteos ni azúcares refinados. También es ideal para quienes desean conocer y aprovechar las propiedades del cacao en su estado más puro, ya sea crudo o tostado, y explorar nuevas formas de cocinar con este ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que respetan el sabor y los nutrientes del cacao, evitando aditivos innecesarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternativas saludables para disfrutar del chocolate sin renunciar al placer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre las distintas presentaciones del cacao y cómo utilizarlas en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para una repostería más consciente, vegetal y libre de productos refinados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para elaborar dulces caseros con ingredientes naturales y de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: POCARD; DELPHIN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ALTERNATIVES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 449.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna propuesta sólida para quienes buscan reconciliar el placer del chocolate con una alimentación más saludable y consciente. El libro se distingue por su enfoque en el cacao puro y sus múltiples formatos, así como por el uso de ingredientes vegetales y naturales. Aunque está en francés, su contenido práctico y visual puede resultar igualmente útil para cocineros y aficionados a la repostería que deseen explorar recetas libres de lácteos y azúcares refinados, siempre que dominen el idioma.\u003c\/p\u003e","brand":"ALTERNATIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614280638811,"sku":"9782072658396","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/26448213482925.jpg?v=1784325783","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9782072658396","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}