{"product_id":"9781838669713","title":"ESP CHINA. GASTRONOMIA (NE)","description":"\u003ch2\u003eESP CHINA. GASTRONOMIA (NE)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es la guía definitiva para descubrir la auténtica cocina china desde el hogar. Con más de 650 recetas meticulosamente seleccionadas, el libro recorre la diversidad culinaria de las principales regiones de China, desde los dim sum cantoneses hasta los picantes platos de Sichuan. Escrito por los reconocidos expertos Kei Lum y Diora Fong Chan, este volumen es tanto un recetario completo como un viaje cultural a través de los sabores, ingredientes y técnicas que definen una de las tradiciones gastronómicas más ricas del mundo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro ofrece un recorrido exhaustivo por la cocina china, organizado por regiones y estilos culinarios. Cada receta está explicada paso a paso, con instrucciones claras para que cocineros de cualquier nivel puedan reproducir platos tradicionales con resultados auténticos. Además de las recetas, la obra incluye información sobre ingredientes esenciales, técnicas de preparación y el contexto cultural de cada plato, lo que permite al lector comprender no solo cómo cocinar, sino también el significado y la historia detrás de cada elaboración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocina regional china: recetas de las ocho grandes tradiciones culinarias (Cantón, Sichuan, Jiangsu, Shandong, entre otras).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTécnicas fundamentales de la cocina china: salteado, cocción al vapor, estofado, fritura y uso del wok.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIngredientes y productos básicos: salsas, especias, vegetales, carnes y mariscos característicos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlatos emblemáticos para el hogar: desde sopas y dim sum hasta carnes, pescados y postres.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCultura gastronómica: rituales, etiqueta en la mesa y el papel de la comida en la vida familiar china.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y entusiastas de la gastronomía asiática que deseen profundizar en la cocina china más allá de los platos de restaurante. También es ideal para profesionales de la cocina que busquen un recetario de referencia riguroso, así como para cualquier persona interesada en la cultura china y su rica tradición culinaria. No se requieren conocimientos previos, pero sí curiosidad y ganas de experimentar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAcceso a más de 650 recetas auténticas, probadas y adaptadas para la cocina doméstica.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eComprensión profunda de las diferencias regionales y técnicas clave de la cocina china.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConocimiento práctico sobre ingredientes y utensilios esenciales para cocinar platos chinos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUna visión cultural y contextual que enriquece la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn volumen de referencia duradero, con información detallada y fotografías que guían cada preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Kei Lum; Diora Fong Chan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Cocinas del mundo - Asia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FOOD-COOK\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 720\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 18.0 cm x 27.0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 800.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta nueva edición de \"China, Gastronomía\" se consolida como un manual de referencia imprescindible para quienes desean explorar la cocina china con seriedad y profundidad. La amplitud del recetario, sumada a la autoridad de sus autores, garantiza un contenido fiable y bien documentado. El formato en tapa dura y las 720 páginas lo convierten en un libro robusto, pensado para un uso frecuente en la cocina. Es una obra que satisface tanto al curioso como al experto, ofreciendo un equilibrio entre tradición y accesibilidad.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536784286043,"sku":"9781838669713","price":47.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9781838669713.jpg?v=1783467491","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781838669713","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}