{"product_id":"9781838663124","title":"The Latin American Cookbook","description":"\u003ch2\u003eAMERICA LATINA GASTRONOMIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una ambiciosa y vibrante colección de más de 600 recetas que recorren toda Latinoamérica, desde México hasta el Cono Sur. Un viaje culinario sin precedentes que captura la esencia de 22 países a través de sus platos más emblemáticos y sus ingredientes más singulares. El renombrado chef Virgilio Martínez ofrece una visión profunda y auténtica de una de las culturas gastronómicas más diversas del mundo, convirtiendo esta obra en un tesoro para cualquier apasionado de la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es una enciclopedia práctica de la cocina latinoamericana. Organizada por tipos de ingredientes y preparaciones, incluye desde recetas icónicas como empanadas, tamales, arepas y tacos, hasta especialidades regionales menos conocidas. Cada capítulo (panes, arroces, maíz, carnes, pescados, dulces, etc.) revela la riqueza de una tradición culinaria que combina influencias indígenas, europeas y africanas. Además de las recetas, el libro incluye 50 historias que profundizan en ingredientes clave y específicos de la región, proporcionando un contexto cultural invaluable para entender la identidad gastronómica de cada país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional y popular de 22 países latinoamericanos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso y reconocimiento de ingredientes autóctonos como maíz, frijoles, chiles y tubérculos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias ancestrales y contemporáneas de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiversidad cultural reflejada en la gastronomía, desde México hasta la Patagonia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas, condimentos y bebidas como pilares fundamentales de la cocina latina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá recomendado para cocineros aficionados y profesionales que deseen explorar la cocina latinoamericana en toda su amplitud. También es una obra de referencia para viajeros gastronómicos, estudiantes de cocina y cualquier persona interesada en la cultura y las tradiciones de Latinoamérica. Es ideal para quienes buscan un recetario completo y riguroso, más allá de los platos más conocidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio excepcional de más de 600 recetas auténticas y variadas de toda la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl conocimiento y la perspectiva de un chef de talla mundial, Virgilio Martínez, especializado en la cocina peruana y latinoamericana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn contexto cultural único a través de 50 historias sobre ingredientes esenciales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna organización práctica por ingredientes que facilita la búsqueda y la experimentación en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GILL; MARTINEZ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: PHAIDON PRESS LIMITED\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FOOD-COOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia imprescindible para cualquier biblioteca culinaria. Su principal valor reside en la amplitud y profundidad con la que aborda la gastronomía de un continente entero, ofreciendo un recorrido que va de lo icónico a lo desconocido. La participación de Virgilio Martínez garantiza un enfoque respetuoso y documentado, mientras que el volumen de recetas y el contexto cultural la convierten en una fuente de inspiración inagotable para cocineros de todos los niveles interesados en la cocina latinoamericana.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53501107700059,"sku":"9781838663124","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978183866312.jpg?v=1783084064","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781838663124","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}