{"product_id":"9781838660185","title":"LA BOULANGERIE DES PAYS NORDIQUES","description":"\u003ch2\u003eLA BOULANGERIE DES PAYS NORDIQUES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una obra de referencia del chef sueco Magnus Nilsson, que recorre los países nórdicos para recopilar las recetas tradicionales y modernas cocinadas al horno. Desde Dinamarca hasta las Islas Feroe, pasando por Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia, el autor documenta una amplia variedad de preparaciones dulces y saladas. El lector descubrirá panes, pasteles, galletas y confitería que reflejan la rica herencia culinaria de la región, con un enfoque en técnicas auténticas y sabores únicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMagnus Nilsson, reconocido chef sueco, ha viajado por todo el norte de Europa para reunir las recetas más representativas de la panadería y repostería nórdica. El libro abarca desde panes rústicos de centeno hasta elaborados pasteles festivos, pasando por galletas tradicionales y confituras. Cada receta se presenta con instrucciones detalladas, ofreciendo tanto versiones clásicas como interpretaciones contemporáneas. La obra no solo es un recetario, sino también un viaje cultural que explora las tradiciones culinarias de cada país, mostrando cómo el clima y los ingredientes locales han moldeado estas preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanadería y repostería tradicional nórdica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de panes, pasteles, galletas y confitería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de horneado y fermentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes autóctonos de los países nórdicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultura culinaria de Dinamarca, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega, Suecia y las Islas Feroe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a panaderos y pasteleros profesionales o aficionados avanzados que deseen explorar la tradición nórdica. También es ideal para chefs interesados en la cocina escandinava y amantes de la gastronomía que busquen recetas auténticas y detalladas. Asimismo, resultará valioso para quienes aprecian la cultura culinaria del norte de Europa y deseen comprender sus técnicas y sabores característicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección exhaustiva de recetas nórdicas horneadas, tanto dulces como saladas, con explicaciones claras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo de las tradiciones panaderas de siete países nórdicos, documentadas por un chef de renombre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de horneado y fermentación adaptadas a ingredientes locales, con instrucciones precisas para reproducir los resultados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva cultural que enriquece la comprensión de la gastronomía nórdica y su historia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Magnus Nilsson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 576\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 27.6 x 4.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 910 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se distingue por su rigor documental y la amplitud de su contenido, ofreciendo una visión completa de la panadería nórdica. La autoría de Magnus Nilsson, chef con profundo conocimiento de la cocina escandinava, garantiza la autenticidad de las recetas y la calidad de las explicaciones técnicas. Es un recurso imprescindible para quienes deseen dominar las técnicas de horneado de esta región, así como para aquellos interesados en explorar una tradición culinaria rica y diversa. Su enfoque detallado y su extensión lo convierten en un libro de consulta duradero.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602187149659,"sku":"9781838660185","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/17586673482842.jpg?v=1784173443","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781838660185","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}