{"product_id":"9781837290505","title":"Bibi:the cookbook","description":"\u003ch2\u003eBibi:the cookbook\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \"Bibi: the cookbook\", el chef Chet Sharma, galardonado y formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, presenta su primera obra culinaria. Este libro es una exploración personal y gastronómica que une la cocina de alta precisión con las tradiciones domésticas de la India. A través de recetas que reflejan su herencia y su trayectoria en Mugaritz o Moor Hall, Sharma reinterpreta los sabores de la cocina india con técnicas modernas. El lector descubrirá platos que rinden homenaje a la figura de la \"Bibi\" (abuela o señora de la casa), ofreciendo una perspectiva íntima y sofisticada de la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es una crónica culinaria que parte de la experiencia del chef Chet Sharma, quien tras una carrera académica y un paso por la alta cocina internacional (Mugaritz, Moor Hall), decidió abrir su propio restaurante, BiBi. La obra se estructura en torno a la inspiración que su herencia india y el concepto de \"Bibi\" —un término cariñoso para referirse a la señora de la casa o abuela— le proporcionaron. El contenido ofrece recetas que fusionan la precisión técnica de la cocina de vanguardia con los sabores, especias y técnicas tradicionales de la India. No se trata de un recetario clásico, sino de una propuesta que busca reinterpretar platos familiares y cotidianos desde una óptica creativa y de alta cocina, invitando al lector a experimentar con ingredientes y procesos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFusión de la alta cocina internacional con la tradición culinaria india.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinterpretación de recetas domésticas y familiares indias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la herencia cultural y personal en la creación gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina de precisión aplicadas a sabores y especias tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl concepto de \"Bibi\" como figura central de la cocina hogareña india.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados avanzados y profesionales interesados en la cocina de autor y la fusión cultural. También es ideal para amantes de la gastronomía india que buscan una perspectiva contemporánea y sofisticada, así como para seguidores de la trayectoria de chefs que trascienden fronteras culinarias. Es una obra para quienes valoran la técnica, la historia personal detrás de los platos y la innovación dentro de la tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección de recetas que combinan la precisión técnica de la alta cocina con los sabores auténticos de la India.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre cómo la herencia cultural puede inspirar una cocina moderna y personal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las técnicas y filosofía de un chef con experiencia en restaurantes de renombre mundial como Mugaritz y Moor Hall.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna narrativa culinaria que conecta la tradición familiar (la \"Bibi\") con la innovación gastronómica contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: SHARMA,DR CHET\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: PHAIDON PRESS LIMITED\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: eng\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FOOD-COOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Bibi: the cookbook\" se presenta como una propuesta editorial de alto interés para el público gastronómico. La obra destaca por la trayectoria singular de su autor, que transita del mundo académico a la alta cocina internacional, y por su enfoque en la reinterpretación de la cocina india desde una perspectiva técnica y personal. Es un libro que promete conectar con lectores que buscan algo más que recetas: una historia de herencia, innovación y respeto por la tradición culinaria. Su publicación en Phaidon Press, especializada en libros de arte y diseño, sugiere un cuidado especial en la edición y el contenido visual, lo que lo convierte en una adición valiosa para coleccionistas y cocineros exigentes.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53501104783707,"sku":"9781837290505","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978183729050.jpg?v=1783084010","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781837290505","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}