{"product_id":"9781784724290","title":"THE WORLD ATLAS OF COFFEE","description":"\u003ch2\u003eTHE WORLD ATLAS OF COFFEE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSumérjase en el universo del café de la mano de James Hoffmann, uno de los mayores expertos mundiales. Esta obra es una guía completa que desvela los secretos del grano hasta la taza, explorando las variedades, los procesos de cultivo y los métodos de preparación. El lector descubrirá un viaje detallado por las principales regiones productoras, aprendiendo a apreciar y seleccionar cafés de especialidad con conocimiento de causa. Un manual imprescindible tanto para aficionados como para profesionales que buscan comprender la complejidad y riqueza de esta bebida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en dos grandes bloques. En la primera parte, Hoffmann explica los fundamentos del café: desde la botánica de la planta y las diferencias entre las especies Arábica y Robusta, hasta los procesos de recolección, beneficio y tueste. También aborda la cata profesional y cómo desarrollar el paladar para identificar perfiles de sabor. La segunda parte es un recorrido geográfico exhaustivo por los países productores más relevantes, como Etiopía, Colombia, Brasil, Kenia o Indonesia. Para cada región, se analizan las características del clima, el suelo, las variedades cultivadas y los métodos de procesado, ofreciendo una visión clara de cómo el origen influye en el sabor final de la taza. Además, incluye instrucciones detalladas sobre métodos de preparación como la prensa francesa, el espresso, el pour-over o el sifón, con consejos prácticos para optimizar la extracción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigen y botánica del café: especies, variedades y su influencia en el sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de cultivo, cosecha y beneficio húmedo y seco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl arte del tueste: perfiles, tiempos y su impacto en el aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatación profesional: cómo evaluar acidez, cuerpo, dulzor y defectos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeografía del café: perfiles sensoriales de más de 30 países productores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de preparación: técnicas y parámetros para cada sistema de extracción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a baristas, tostadores, propietarios de cafeterías y profesionales del sector que deseen profundizar en el conocimiento técnico del café. También es ideal para aficionados avanzados que quieran entender qué hace único a un café de especialidad y cómo mejorar su rutina de preparación en casa. Lectores curiosos con interés en la gastronomía, la geografía o la cultura del consumo responsable encontrarán una obra rigurosa y apasionante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida de conocimientos técnicos para seleccionar, comprar y preparar café de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn atlas detallado que permite conectar el origen geográfico con las notas de cata de cada grano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones prácticas y replicables para dominar los métodos de extracción más populares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva global sobre la cadena de valor del café, desde el agricultor hasta la taza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para desarrollar un paladar crítico y apreciar la diversidad de sabores del café.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e James Hoffmann\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Octopus Publishing Group Ltd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Literatura en otros idiomas - Literatura en inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e WORLD ATLAS OF\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 20.1 cm x 25.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1105.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se ha consolidado como una referencia indiscutible en la literatura sobre café. Su enfoque equilibrado entre rigor técnico y accesibilidad la convierte en una herramienta valiosa tanto para la formación profesional como para el disfrute personal. La combinación de mapas detallados, fotografías de alta calidad y explicaciones claras permite al lector comprender la complejidad del mundo del café sin sentirse abrumado. Para quienes buscan ir más allá del consumo cotidiano y adentrarse en la cultura del café de especialidad, este atlas ofrece una base sólida y bien documentada.\u003c\/p\u003e","brand":"OCTOPUS PUBLISHING GROUP LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53542656508251,"sku":"9781784724290","price":32.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9781784724290.jpg?v=1783510981","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781784724290","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}