{"product_id":"9781761451607","title":"Richard Hart Bread","description":"\u003ch2\u003eRichard Hart Bread\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa sobre el arte de la panadería artesanal, escrita por el que fuera jefe de panadería de la icónica panadería Tartine de San Francisco. Richard Hart Bread reúne más de 60 recetas detalladas que desvelan los secretos para crear panes de masa madre, hogazas rústicas y bollería de calidad profesional. El lector encontrará instrucciones paso a paso, consejos sobre técnicas de fermentación y amasado, y una filosofía que prioriza la simplicidad y el respeto por los ingredientes. Es una obra imprescindible para quienes desean dominar el oficio del pan desde casa, con resultados dignos de una panadería de prestigio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRichard Hart Bread es un manual práctico que sumerge al lector en el proceso completo de elaboración del pan artesanal. La obra comienza explicando los fundamentos de la masa madre, la hidratación y los tiempos de fermentación, para luego adentrarse en una colección de recetas que abarcan desde panes blancos y integrales hasta especialidades con semillas, cereales y frutos secos. Cada receta incluye indicaciones precisas sobre temperaturas, tiempos de reposo y técnicas de horneado, acompañadas de fotografías que ilustran cada etapa. El libro también aborda la creación de bollería como croissants y brioches, así como panes planos y focaccias. Todo ello presentado con un enfoque pedagógico que busca que el panadero casero comprenda la ciencia detrás de cada paso, logrando así resultados consistentes y de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de masa madre y fermentación natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de amasado, plegado y formado de panes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de panes rústicos, integrales y con ingredientes añadidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBollería artesanal: croissants, brioches y masas laminadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de temperaturas, tiempos de reposo y horneado óptimo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a panaderos caseros con experiencia intermedia o avanzada que deseen perfeccionar su técnica y explorar recetas de nivel profesional. También es adecuado para aficionados apasionados que ya dominan lo básico y buscan un enfoque más riguroso y detallado. No se recomienda para principiantes absolutos, ya que asume cierta familiaridad con los procesos de panificación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las técnicas y recetas de un maestro panadero de renombre internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de la ciencia de la fermentación y el horneado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 60 recetas probadas, desde panes clásicos hasta creaciones originales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía visual con fotografías que facilitan el seguimiento de cada paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para experimentar con ingredientes y desarrollar panes propios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: RICHARD HART\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Hardie Grant Books\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Salud y Dietas - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 26.1 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1260.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRichard Hart Bread es una obra de referencia para los amantes de la panadería artesanal que buscan ir más allá de las recetas básicas. La experiencia de su autor, forjada en una de las panaderías más emblemáticas del mundo, se traduce en explicaciones claras y rigurosas que elevan el nivel del pan casero. La edición en tapa dura y el cuidado diseño gráfico hacen de este libro un objeto atractivo tanto para la consulta práctica como para el coleccionismo. Es una adquisición valiosa para quienes valoran la precisión técnica y la calidad de los ingredientes, y desean replicar en casa el sabor y la textura de un pan de obrador. Sin embargo, su enfoque avanzado puede resultar exigente para quienes se inician en el mundo de la panadería.\u003c\/p\u003e","brand":"HARDIE GRANT BOOKS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53541902909787,"sku":"9781761451607","price":35.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9781761451607.jpg?v=1783505233","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781761451607","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}