{"product_id":"9781743797327","title":"FINDING FIRE","description":"\u003ch2\u003eFinding Fire\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cem\u003eFinding Fire\u003c\/em\u003e, el aclamado chef Lennox Hastie, conocido por su participación en la serie \u003cem\u003eChef's Table\u003c\/em\u003e de Netflix, comparte su filosofía culinaria centrada en el dominio del fuego como herramienta esencial. Este libro no es una simple colección de recetas; es una guía profunda para reconectar con los instintos primarios de la cocina, enseñando a seleccionar ingredientes, controlar las brasas y desarrollar un enfoque sensorial que transforma cualquier comida en una experiencia única. Una obra imprescindible para quienes buscan entender la cocina desde sus fundamentos más puros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLennox Hastie invita al lector a un viaje de descubrimiento culinario donde el fuego no es solo un método de cocción, sino un socio creativo. A través de técnicas detalladas y anécdotas personales, el autor explica cómo entrenar los sentidos y el instinto para responder a las variables del calor, la madera y los alimentos. El libro abarca desde la selección de leñas y la construcción del fuego perfecto hasta la preparación de platos que resaltan los sabores ahumados y las texturas únicas que solo el fuego puede lograr. Cada capítulo profundiza en la relación entre el cocinero, el ingrediente y la llama, ofreciendo un enfoque práctico y filosófico que va más allá de la parrilla tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio del fuego como herramienta culinaria: técnicas de ignición, control de temperatura y tipos de combustión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina sensorial e instintiva: cómo desarrollar la intuición para cocinar sin depender exclusivamente de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y tratamiento de ingredientes: carnes, pescados, verduras y su preparación para la cocción al fuego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía del cocinero: respeto por los procesos naturales, la paciencia y la conexión con los elementos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y técnicas avanzadas: platos emblemáticos que demuestran la versatilidad del fuego en la cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros apasionados, tanto aficionados avanzados como profesionales, que deseen profundizar en el arte de cocinar con fuego. También resulta ideal para seguidores de la serie \u003cem\u003eChef's Table\u003c\/em\u003e y para quienes buscan una perspectiva más filosófica y técnica sobre la cocina, alejada de los recetarios convencionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna metodología práctica para dominar el fuego y sus variables, mejorando la precisión en la cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque sensorial que potencia la creatividad y la confianza en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre la selección de ingredientes y su interacción con el calor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas exclusivas que combinan técnica y tradición, explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva inspiradora sobre el acto de cocinar como una experiencia transformadora.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Lennox Hastie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Hardie Grant Books\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Alimentos - Estudios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e GARDNER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 20.7 cm x 28.6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1310.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFinding Fire\u003c\/em\u003e se distingue por su enfoque riguroso y apasionado hacia la cocina con fuego, ofreciendo una combinación única de técnica, filosofía y recetas. La obra de Lennox Hastie, respaldada por su prestigio internacional, es una referencia sólida para quienes desean ir más allá de las parrillas convencionales y explorar un método culinario más intuitivo y conectado con la naturaleza. Su formato visual y detallado la convierte en una adición valiosa para bibliotecas culinarias especializadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HARDIE GRANT BOOKS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53542630293851,"sku":"9781743797327","price":35.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9781743797327.jpg?v=1783510849","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781743797327","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}