{"product_id":"9781529916423","title":"Boustany","description":"\u003ch2\u003eBoustany\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoustany es una celebración de la cocina vegetariana palestina, firmada por Sami Tamimi, coautor de obras clave como Falastin, Jerusalén y Ottolenghi: El Recetario. Este libro invita al lector a descubrir una tradición culinaria rica en sabores, colores y texturas, donde las verduras, legumbres y especias son las protagonistas absolutas. A través de más de 100 recetas, Tamimi ofrece una ventana a la cultura gastronómica de Palestina, combinando técnicas tradicionales con un enfoque contemporáneo y accesible. Es una obra pensada tanto para cocineros experimentados como para quienes desean explorar nuevas propuestas vegetales con identidad y profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoustany recopila recetas vegetarianas inspiradas en la cocina casera y callejera de Palestina. El libro se organiza en capítulos que abarcan desde platos de verduras asadas y guisos reconfortantes hasta ensaladas vibrantes, panes planos y dulces tradicionales. Sami Tamimi comparte no solo las elaboraciones, sino también el contexto cultural y las historias detrás de cada plato, muchas de ellas vinculadas a su infancia en Jerusalén Este. Las recetas están diseñadas para ser reproducibles en cocinas domésticas, con ingredientes que pueden encontrarse en supermercados convencionales, y ofrecen alternativas para adaptar los platos a diferentes necesidades dietéticas. El libro también incluye consejos sobre técnicas clave, como el manejo de especias, el asado de verduras o la preparación de masas, lo que lo convierte en una guía práctica y completa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina vegetariana palestina: recetas basadas en productos de temporada, legumbres, cereales y especias autóctonas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradición y modernidad: reinterpretación de platos clásicos con técnicas y presentaciones actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultura gastronómica de Oriente Medio: contexto histórico y social de los ingredientes y preparaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento: uso integral de verduras y legumbres para minimizar el desperdicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanadería y masas artesanales: elaboración de panes planos, hojaldres y bases para platos tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina vegetal que buscan recetas con personalidad y raíces culturales profundas. Es ideal para quienes ya conocen la obra de Sami Tamimi o de Ottolenghi y desean ampliar su repertorio con platos palestinos auténticos. También resulta útil para cocineros interesados en la gastronomía de Oriente Medio, así como para aquellos que quieren incorporar más verduras y legumbres en su dieta diaria sin renunciar al sabor y la complejidad. No es necesario ser vegetariano para disfrutar de estas recetas, ya que están pensadas para cualquier persona que aprecie la buena comida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 100 recetas vegetarianas auténticas de la cocina palestina, explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión cultural a través de la gastronomía, con historias y contexto que enriquecen la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y trucos para trabajar especias, verduras y masas, aplicables a otras cocinas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropuestas accesibles con ingredientes fáciles de encontrar, sin necesidad de equipamiento especializado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear menús vegetarianos variados, desde comidas rápidas hasta platos para ocasiones especiales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sami Tamimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cornerstone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Alimentos - Estudios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 27.6 cm x 19.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 750.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoustany es una obra sólida y coherente dentro de la trayectoria de Sami Tamimi, que refuerza su compromiso con la cocina de Oriente Medio desde una perspectiva vegetariana. El libro destaca por su equilibrio entre tradición y practicidad, ofreciendo recetas que respetan los sabores originales pero se adaptan a la cocina contemporánea. La calidad del diseño y la fotografía, habitual en los títulos de Cornerstone, complementa un contenido riguroso y bien estructurado. Para el público interesado en la gastronomía palestina o en la cocina vegetal con identidad, este libro representa una adición valiosa y bien fundamentada a su biblioteca culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"CORNERSTONE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53541755945307,"sku":"9781529916423","price":38.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9781529916423.jpg?v=1783503822","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781529916423","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}