{"product_id":"9781456220044","title":"MANUAL DE PRACTICAS DE BROMATOLOGIA","description":"\u003ch2\u003eMANUAL DE PRACTICAS DE BROMATOLOGIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y detallada para el estudio de los alimentos, diseñado específicamente para estudiantes de la Licenciatura en Nutrición. A través de un enfoque aplicado, la obra permite al lector conocer las técnicas y metodologías actuales para el análisis bromatológico, facilitando la comprensión de la composición, propiedades y calidad de los alimentos. Es una herramienta esencial para el desarrollo de competencias en el laboratorio y la práctica profesional en el ámbito de la nutrición y la ciencia de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en el estudio práctico de la bromatología, la ciencia que analiza los alimentos en su totalidad. A lo largo de sus páginas, se presentan una serie de prácticas de laboratorio que cubren los aspectos fundamentales para la evaluación de la composición nutricional, la calidad y la seguridad de los productos alimenticios. El manual guía al estudiante en la aplicación de técnicas analíticas para determinar macronutrientes, micronutrientes, propiedades físicas y químicas, así como la detección de posibles adulteraciones. Su contenido está alineado con los conocimientos teóricos de la carrera, proporcionando una experiencia práctica que complementa y refuerza el aprendizaje en el aula.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis proximal de alimentos: determinación de humedad, proteínas, grasas, carbohidratos y cenizas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de laboratorio para la evaluación de la calidad y composición nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodologías actuales para el control de calidad y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación de principios bromatológicos en el contexto de la nutrición humana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de resultados analíticos para la toma de decisiones en la práctica profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está especialmente dirigido a estudiantes universitarios de la Licenciatura en Nutrición que buscan una guía práctica y estructurada para sus prácticas de laboratorio en bromatología. También resulta de gran utilidad para profesionales de la nutrición, dietética y ciencias de la alimentación que deseen actualizar o reforzar sus conocimientos en técnicas analíticas aplicadas a los alimentos. Es un recurso valioso para cualquier persona interesada en la composición y el análisis de los alimentos desde un punto de vista científico y aplicado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conjunto de prácticas de laboratorio listas para aplicar, con procedimientos claros y objetivos definidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de los conceptos teóricos de la bromatología a través de la experimentación directa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla habilidades prácticas esenciales para el análisis de alimentos, clave en el desempeño profesional del nutricionista.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una base sólida para la interpretación de resultados analíticos y su relación con la calidad nutricional de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como material de consulta rápida y eficaz para la resolución de problemas en el laboratorio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e MARIA LUISA DE LA MORA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Mcgraw-hill Interamericana de España S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e MEDICINA\/ENFERMERIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 86\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 27.5 cm x 21.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 210.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y directo, adaptado a las necesidades formativas de los estudiantes de nutrición. Su estructura clara y la selección de prácticas esenciales lo convierten en un recurso didáctico eficaz para el laboratorio. La obra cumple con su objetivo de tender un puente entre la teoría y la práctica, ofreciendo una base sólida para el desarrollo de competencias analíticas en el ámbito de la bromatología. Es una adquisición recomendable para cualquier biblioteca académica o profesional del sector.\u003c\/p\u003e","brand":"MCGRAW-HILL INTERAMERICANA DE ESPAÑA S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53546638803291,"sku":"9781456220044","price":23.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9781456220044.jpg?v=1783549642","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9781456220044","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}