{"product_id":"9780714879307","title":"ANA ROS","description":"\u003ch2\u003eAna Ros\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn esta primera monografía, la galardonada chef Ana Ros comparte la historia de su vida y la evolución de su cocina creativa en el valle esloveno de Soca. A través de ensayos, memorias, recetas y fotografías, el lector descubrirá el paisaje idílico que inspira su trabajo, los ingredientes locales que definen su propuesta y las aventuras de caza y pesca que nutren su filosofía culinaria. Un viaje íntimo al corazón de Hisa Franko, uno de los restaurantes más aclamados del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es una obra autobiográfica y culinaria que trasciende el formato tradicional de recetario. Ana Ros narra su trayectoria personal y profesional desde su cocina en Hisa Franko, situada en el remoto valle de Soca, cerca de la frontera con Italia. A lo largo de sus páginas, la autora describe cómo el entorno natural —montañas, un río turquesa repleto de truchas y la riqueza de ingredientes locales— ha moldeado su enfoque gastronómico. La obra combina reflexiones sobre la caza, la pesca y la recolección con recetas que reflejan la evolución de su cocina creativa, ofreciendo una visión completa de su proceso artístico y su conexión con el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina creativa y de autor en un entorno rural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía sostenible y uso de ingredientes locales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre paisaje, cultura y alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutobiografía de una chef femenina en la alta cocina internacional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de caza, pesca y recolección como base de la inspiración culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la gastronomía que buscan inspiración más allá de las recetas convencionales, así como a profesionales de la cocina interesados en la cocina de autor y la filosofía de restaurantes de alta gama. También resultará atractivo para lectores que disfrutan de memorias culinarias, historias de vida ligadas a la naturaleza y relatos sobre la evolución de chefs reconocidos internacionalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión íntima y personal del proceso creativo de una de las chefs más influyentes del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas únicas que reflejan la fusión entre tradición local e innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre ingredientes autóctonos y técnicas de cocina de la región eslovena.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para conectar la gastronomía con el entorno natural y la sostenibilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn testimonio valioso sobre el papel de la mujer en la alta cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ana Ros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Food-Cook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: Marzo de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 963 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta primera monografía de Ana Ros destaca por su enfoque autobiográfico y su capacidad para transportar al lector al paisaje que define su cocina. La combinación de ensayos, memorias y recetas ofrece una perspectiva completa y auténtica, alejada de los recetarios meramente instructivos. Es una obra de referencia para quienes deseen comprender la filosofía de un restaurante de élite y la conexión profunda entre un chef y su territorio, con un valor añadido por tratarse de una de las pocas chef femeninas en alcanzar el reconocimiento internacional en la lista 50 Best.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53501109272923,"sku":"9780714879307","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487930.jpg?v=1783084096","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714879307","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}