{"product_id":"9780714878232","title":"WILDNESS AN ODE TO NEWFOUNDLAND AND LABRADOR","description":"\u003ch2\u003eWILDNESS AN ODE TO NEWFOUNDLAND AND LABRADOR\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una impresionante celebración de la generosidad de la costa atlántica y el debut monográfico del aclamado chef canadiense Jeremy Charles. La obra transporta al lector a la salvaje costa este de Canadá, donde la naturaleza influye profundamente en el menú de degustación de su prestigioso restaurante Raymonds, en San Juan de Terranova. Con más de 160 recetas y evocadoras fotografías de platos, ingredientes y paisajes, el libro destaca productos locales como bacalao, mariscos, alce, caza y vegetales silvestres, ofreciendo una experiencia culinaria única y profundamente conectada con el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildness es mucho más que un recetario; es un viaje sensorial y narrativo a una de las regiones más remotas y vírgenes de Norteamérica. A través de sus páginas, Jeremy Charles comparte las recetas que definen su cocina, desde platos emblemáticos de bacalao y mariscos hasta preparaciones con caza y vegetales autóctonos. Cada receta va acompañada de una historia personal, y el libro incluye ensayos sobre las personas y el paisaje que dan forma a esta tradición culinaria. La obra documenta cómo la naturaleza salvaje de Terranova y Labrador inspira un enfoque gastronómico basado en el respeto por los ingredientes y la estacionalidad, ofreciendo una visión íntima de la cultura local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de territorio y productos locales de la costa atlántica canadiense.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas con ingredientes silvestres, caza, pescado y mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la gastronomía, el paisaje y la cultura de Terranova y Labrador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria basada en la estacionalidad y el respeto por la naturaleza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNarrativa personal y ensayos sobre la identidad regional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros apasionados por la cocina de producto y la gastronomía sostenible, amantes de la cocina canadiense y de autor, así como a lectores interesados en la relación entre la alimentación y el entorno natural. También es ideal para quienes buscan inspiración en recetas que combinan tradición, innovación y un fuerte sentido del lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 160 recetas auténticas que exploran los ingredientes salvajes y marinos de la costa atlántica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión en la cultura y el paisaje de Terranova y Labrador a través de historias y ensayos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografía evocadora que muestra platos, ingredientes y el entorno natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre cómo la naturaleza influye en la alta cocina de un chef reconocido internacionalmente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar con productos locales y de temporada, respetando el origen de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Gollner Jeremy Charles with Adam Leith\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon Ingles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Food-Cook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWildness es una obra que trasciende el formato tradicional de libro de cocina al combinar recetas de alta calidad con una profunda exploración del paisaje y la cultura de una región singular. La propuesta de Jeremy Charles, respaldada por la atención de medios como The New York Times y la colaboración con Anthony Bourdain, ofrece una mirada auténtica y sofisticada a la cocina de Terranova. Su enfoque en ingredientes silvestres y técnicas que honran el entorno lo convierte en una adición valiosa para cualquier biblioteca gastronómica interesada en la cocina de autor y la sostenibilidad.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON INGLES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53573299962203,"sku":"9780714878232","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487823.jpg?v=1783757920","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714878232","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}