{"product_id":"9780714878225","title":"THE GARDEN CHEF, RECIPES AND STORIES FROM PLA","description":"\u003ch2\u003eTHE GARDEN CHEF, RECIPES AND STORIES FROM PLA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una mirada exclusiva a los huertos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, revelando cómo los mejores chefs cultivan sus propios ingredientes para crear platos innovadores y de temporada. Con más de 100 recetas inspiradas en estos espacios verdes, la obra invita al lector a descubrir la conexión directa entre la tierra y la cocina. Una fuente de inspiración única para amantes de la gastronomía y la jardinería que deseen incorporar productos frescos y cultivados en casa a su repertorio culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora cómo 40 chefs de renombre mundial, tanto consagrados como emergentes, integran sus huertos en su filosofía culinaria. A través de historias personales y recetas emblemáticas, el libro muestra la diversidad de estos espacios: desde pequeños tejados urbanos con hierbas aromáticas hasta grandes parcelas con frutales y verduras. Cada chef comparte sus métodos de cultivo, las variedades de plantas que eligen y cómo las transforman en platos llenos de sabor. Las recetas, más de un centenar, están diseñadas para ser accesibles y están organizadas en torno a los productos del huerto, ofreciendo una visión práctica y creativa de la cocina de temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y aprovechamiento de productos frescos del huerto.\u003c\/li\u003e\n\u0026gt;Técnicas de cultivo en diferentes entornos: huertos tradicionales, invernaderos, tejados aeropónicos y granjas urbanas.\n\u003cli\u003eFilosofía gastronómica de chefs internacionales y su relación con la tierra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas innovadoras que ponen el foco en verduras, hierbas y frutas como ingredientes principales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiversidad de métodos de cultivo, desde bancales elevados hasta comunidades agrícolas urbanas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de producto y de temporada, así como a jardineros y horticultores que deseen explorar la vertiente culinaria de sus cultivos. También es una lectura esencial para seguidores de la gastronomía sostenible y para quienes buscan inspiración para integrar ingredientes frescos y cultivados en casa en su cocina diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 100 recetas originales centradas en productos del huerto, ideales para cocinar con ingredientes frescos y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las técnicas y secretos de cultivo de 40 chefs de renombre mundial, aplicables tanto en grandes espacios como en pequeños huertos urbanos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la relación entre la jardinería y la alta cocina, que enriquece la comprensión del origen de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración visual a través de fotografías que muestran los huertos, los platos y el proceso creativo de los chefs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre variedades de plantas, métodos de cultivo y cómo aprovechar al máximo cada cosecha en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Phaidon Editors\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Food-Cook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 460 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que combina con acierto la pasión por la jardinería y la cocina de autor. La selección de chefs es diversa y representativa de las tendencias actuales en gastronomía sostenible, y las recetas ofrecen un equilibrio entre creatividad y accesibilidad. Para el lector interesado en el origen de los ingredientes y en la cocina de temporada, este libro se convierte en una herramienta práctica y una fuente de inspiración visual y conceptual.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53596762046811,"sku":"9780714878225","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487822.jpg?v=1784069735","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714878225","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}