{"product_id":"9780714877716","title":"ESP JAPON GASTRONOMIA","description":"\u003ch2\u003eESP JAPON GASTRONOMIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía exhaustiva y visualmente impactante sobre la cocina japonesa, concebida como una referencia esencial para cualquier amante de la gastronomía. La autora, Nancy Singleton Hachisu, experta afincada en Japón, desvela los secretos de platos emblemáticos como el ramen, el sushi, la tempura y el yakitori, ofreciendo un recorrido profundo por los ingredientes, las técnicas y la filosofía culinaria del país. El lector encontrará no solo recetas detalladas, sino también el contexto cultural que convierte a esta cocina en una de las más respetadas del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura como una verdadera biblia gastronómica, abordando la cocina japonesa desde sus fundamentos. Comienza con una introducción a los ingredientes esenciales, desde el arroz y el miso hasta las algas y el pescado, explicando su origen y uso. A continuación, profundiza en las técnicas básicas, como el corte, el cocinado al vapor o la fritura, y las aplica a platos clásicos. La obra incluye recetas detalladas de ramen, sushi, tempura y yakitori, pero también explora sopas, guisos, verduras encurtidas y postres. Cada capítulo ofrece contexto histórico y cultural, ayudando a comprender por qué estos platos son tan icónicos. Con 464 páginas y numerosas fotografías, el libro es tanto una fuente de inspiración para cocinar como un manual de consulta sobre la tradición culinaria japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes fundamentales de la cocina japonesa: arroz, soja, pescado, algas y condimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias tradicionales: corte, cocción, fritura y fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos emblemáticos: ramen, sushi, tempura y yakitori, con recetas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural y filosofía gastronómica de Japón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de sopas, guisos, encurtidos y postres japoneses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en la cocina japonesa auténtica. También es ideal para viajeros gastronómicos, amantes de la cultura asiática y cualquier persona que quiera entender y replicar platos japoneses con rigor y precisión. No se requiere experiencia previa, pero se recomienda interés por la cocina y la exploración de nuevos sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y autorizada de la gastronomía japonesa, escrita por una experta residente en el país.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas y accesibles que permiten recrear platos clásicos en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo de ingredientes y técnicas, con explicaciones claras y contextualizadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 460 páginas de contenido visual y textual que sirven como referencia duradera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión entre la cocina y la cultura japonesa, enriqueciendo la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Nancy Singleton Hachisu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Cocinas del mundo - Asia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 464\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 18.0 cm x 27.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1668.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se distingue por su enfoque riguroso y su cuidada edición, propia de una editorial de referencia como Phaidon. La autora, con una trayectoria consolidada en la cocina japonesa, ofrece un contenido que equilibra la tradición con la práctica culinaria. Es un libro que no solo enseña a cocinar, sino que invita a comprender la esencia de una de las gastronomías más admiradas del mundo. Su formato y profundidad lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca gastronómica, tanto para el cocinero curioso como para el experto en busca de una fuente fiable.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536776225115,"sku":"9780714877716","price":47.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780714877716.jpg?v=1783467434","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714877716","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}