{"product_id":"9780714876849","title":"THE NORDIC BAKING BOOK","description":"\u003ch2\u003eTHE NORDIC BAKING BOOK\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTHE NORDIC BAKING BOOK es una obra exhaustiva que recopila la esencia de la repostería tradicional y contemporánea de los países nórdicos. Escrito por Magnus Nilsson, reconocido chef y autor de bestsellers internacionales, este volumen invita al lector a descubrir un universo de sabores, técnicas y recetas que abarcan desde panes rústicos hasta pasteles festivos. Con más de 500 páginas, el libro es una guía completa para hornear en casa, ofreciendo una visión profunda de la cultura culinaria de Dinamarca, las Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTras el éxito de sus obras anteriores, Magnus Nilsson viajó extensamente por la región nórdica para documentar las recetas que conforman la identidad repostera de cada país. El libro no solo presenta instrucciones detalladas para preparar panes, bollos, galletas, tartas y pasteles, sino que también explora el contexto cultural y los ingredientes autóctonos que definen esta tradición. Nilsson combina su experiencia como chef de alta cocina con un enfoque accesible, explicando técnicas clave como el uso de levaduras naturales, masas laminadas y fermentaciones lentas. Cada receta está pensada para ser replicada tanto por panaderos caseros como por profesionales, con especial atención a los detalles que garantizan resultados auténticos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanadería artesanal nórdica: elaboración de panes de centeno, masas madre y panes planos tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepostería festiva y cotidiana: recetas de bollos de canela, pasteles de cardamomo, tartas de frutos rojos y galletas de mantequilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes característicos de la región: uso de bayas silvestres, avena, centeno, semillas y productos lácteos fermentados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de horneado tradicionales y modernas: desde hornos de leña hasta métodos contemporáneos para hogares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultura gastronómica nórdica: el papel de la repostería en celebraciones, estaciones del año y vida familiar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería y panadería que deseen explorar más allá de las recetas convencionales, así como a chefs y profesionales culinarios interesados en la cocina nórdica. También es ideal para lectores que buscan una obra de referencia completa sobre el horneado en los países escandinavos, con un enfoque en la autenticidad y la calidad de los ingredientes. Aquellos que ya conocen el trabajo de Magnus Nilsson encontrarán en este libro una continuación natural de su exploración gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección exhaustiva de recetas nórdicas auténticas, muchas de ellas inéditas fuera de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones detalladas y consejos técnicos que facilitan la reproducción de panes y pasteles complejos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural e histórico que enriquece la comprensión de cada preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografías e ilustraciones que guían visualmente en el proceso de horneado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral de la repostería nórdica, desde lo más rústico hasta lo más refinado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Magnus Nilsson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon Ingles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas, Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Food-Cook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: Julio de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 576\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1920 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTHE NORDIC BAKING BOOK se presenta como una obra de referencia imprescindible para quienes desean adentrarse en la repostería del norte de Europa. Magnus Nilsson demuestra una vez más su capacidad para combinar rigor técnico con accesibilidad, ofreciendo un volumen que satisface tanto al curioso como al experto. La amplitud de su contenido, junto con la calidad editorial característica de Phaidon, lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria. Su enfoque en la autenticidad y el detalle lo posiciona como un recurso duradero para el aprendizaje y la práctica del horneado nórdico.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON INGLES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53501110681947,"sku":"9780714876849","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487684.jpg?v=1783084125","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714876849","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}