{"product_id":"9780714876450","title":"YARDBIRD, YAKITORI: CHICKEN ON CHARCOAL","description":"\u003ch2\u003eYARDBIRD, YAKITORI: CHICKEN ON CHARCOAL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y visual para dominar el arte del yakitori, la tradicional brocheta japonesa de pollo a la parrilla. Escrito por Matt Abergel, ofrece recetas caseras que enseñan a preparar, cocinar y acompañar el pollo, la carne más popular del mundo. Con un enfoque en el aprovechamiento integral del ave, el lector descubrirá técnicas, marinados y acompañamientos que transforman ingredientes sencillos en platos sofisticados y llenos de sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se presenta como el primer libro completo sobre yakitori publicado en inglés, combinando la tradición japonesa con un enfoque práctico para cocineros caseros. A través de una abundante documentación visual, el autor explica cómo utilizar cada parte del pollo, desde las piezas más nobles hasta las menos convencionales. El contenido abarca desde la preparación de la carne y la selección del carbón vegetal, hasta las salsas y aderezos característicos, así como sugerencias de acompañamientos y bebidas para completar la experiencia gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYakitori como técnica culinaria tradicional japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas caseras para cocinar pollo a la parrilla con carbón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovechamiento integral del pollo, incluyendo cortes y despojos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de salsas, marinados y aderezos típicos del yakitori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía visual para la preparación y presentación de brochetas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros con interés en la cocina japonesa, amantes del pollo que buscan nuevas formas de prepararlo, y aficionados a la parrilla que desean explorar técnicas más especializadas. También resulta útil para quienes valoran el aprovechamiento completo de los ingredientes y desean aprender a trabajar con cortes menos comunes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método claro y visual para dominar la técnica del yakitori desde casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que fomentan el uso completo del pollo, reduciendo el desperdicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de salsas y acompañamientos auténticos que elevan el plato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar la cocina japonesa a la rutina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: ABERGEL, MATT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: PHAIDON PRESS LIMITED\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FOOD-COOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 240\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1000 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste título representa una oportunidad única para adentrarse en una especialidad japonesa poco documentada en español. La combinación de un enfoque visual detallado con recetas accesibles lo convierte en una herramienta práctica tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Su énfasis en el uso integral del pollo y en técnicas de parrilla lo posiciona como una adición valiosa para quienes buscan expandir su repertorio culinario con autenticidad y precisión.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53501110387035,"sku":"9780714876450","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487645.jpg?v=1783084114","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714876450","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}