{"product_id":"9780714876153","title":"ROTIR BRAISER MIJOTER","description":"\u003ch2\u003eROTIR BRAISER MIJOTER\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la guía definitiva para dominar las técnicas italianas de cocción de carnes, aves y caza, seleccionadas por los autores de La Cuillère d'argent. Con más de 150 recetas, el lector descubrirá cómo preparar platos sencillos y llenos de sabor que evocan la esencia de Italia. Desde filetes de ternera al pesto hasta pollo cacciatore, este volumen enseña a cocinar según el corte elegido: al horno, estofado o braseado, con la posibilidad de adelantar muchas preparaciones y recalentarlas fácilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la cocina italiana de la carne, la volatería y la caza, explicando cómo cada corte se beneficia de un método de cocción específico. A través de recetas tradicionales y contemporáneas, el libro aborda técnicas como asar, estofar y brasear, ofreciendo instrucciones claras para obtener platos tiernos y sabrosos. Incluye sugerencias de acompañamientos, descripciones de los diferentes cortes de carne y consejos sobre modos de cocción, permitiendo al lector planificar menús completos y prácticos, ideales para cocinar con antelación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocción italianas para carne: asado, estofado y braseado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y versátiles con carne de vacuno, aves y caza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y conocimiento de cortes de carne y su preparación óptima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanificación de comidas: platos que pueden prepararse con antelación y recalentarse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcompañamientos y guarniciones para realzar los platos principales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros con interés en la cocina italiana, especialmente aquellos que desean perfeccionar sus habilidades en la preparación de carnes. Es ideal para personas que buscan recetas auténticas, prácticas y que permitan ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor. También resulta útil para quienes quieren aprender a seleccionar y cocinar diferentes cortes de carne de manera sencilla y profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 150 recetas italianas de carne, aves y caza, explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas de asado, estofado y braseado para obtener resultados óptimos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre cortes de carne y su mejor método de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para preparar platos con antelación, facilitando la organización de comidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSugerencias de acompañamientos que complementan y enriquecen cada receta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 27.8 x 3.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 525 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen se presenta como una referencia sólida para quienes desean explorar la cocina italiana de carnes con un enfoque práctico y tradicional. Su estructura, basada en técnicas de cocción y cortes, facilita el aprendizaje y la aplicación inmediata en la cocina. La selección de recetas, avalada por el prestigio de La Cuillère d'argent, garantiza autenticidad y variedad. Es una obra útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que buscan ampliar su repertorio con platos italianos bien ejecutados.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602196816219,"sku":"9780714876153","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14062353482442.jpg?v=1784173713","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714876153","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}