{"product_id":"9780714876139","title":"LE PAIN EST D'OR","description":"\u003ch2\u003eLE PAIN EST D'OR\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro, concebido por el aclamado chef Massimo Bottura, reúne a cincuenta cocineros de renombre internacional que proponen 150 recetas innovadoras. El valor principal de la obra reside en su enfoque transformador: demostrar que ingredientes simples, considerados imperfectos o destinados al desperdicio, pueden convertirse en platos extraordinarios. Una guía práctica y creativa que invita a repensar nuestra relación con la comida, la cocina y el aprovechamiento de los recursos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a un concepto central: la revalorización de alimentos que habitualmente se descartan. Cincuenta chefs de talla mundial comparten 150 recetas diseñadas específicamente para utilizar productos simples, recuperados o dañados. Cada propuesta culinaria demuestra que la creatividad en la cocina puede convertir lo aparentemente imperfecto en platos llenos de sabor y sofisticación. El libro no solo ofrece instrucciones detalladas, sino que también transmite una filosofía de cocina consciente, donde el respeto por el alimento y la reducción del desperdicio se convierten en pilares fundamentales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento y reducción del desperdicio alimentario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas creativas con ingredientes simples o considerados imperfectos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria basada en la transformación de productos recuperados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColaboración entre chefs internacionales en torno a la sostenibilidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias para maximizar el potencial de ingredientes básicos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina sostenible y creativa. También resulta de gran valor para quienes buscan reducir el desperdicio en su hogar sin renunciar a platos de calidad. Los seguidores de Massimo Bottura y de la gastronomía contemporánea encontrarán en estas páginas una fuente de inspiración práctica y conceptual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e150 recetas originales de chefs de prestigio que demuestran cómo aprovechar al máximo los ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna nueva perspectiva sobre el valor culinario de productos simples o imperfectos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para incorporar la sostenibilidad en la cocina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para desarrollar una cocina más consciente y respetuosa con los recursos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Massimo Bottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 423\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 26.0 x 2.8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 695 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra singular que combina la excelencia culinaria con un firme compromiso social y medioambiental. La propuesta de Bottura, al reunir a cincuenta chefs de primer nivel, otorga al libro una autoridad y diversidad de enfoques poco comunes. Para el lector interesado en la cocina contemporánea, este volumen representa una oportunidad única de explorar recetas que desafían los estándares convencionales, al tiempo que ofrece soluciones concretas para un problema global como el desperdicio alimentario. Una adición valiosa tanto para bibliotecas gastronómicas como para cocinas comprometidas con la innovación responsable.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602198028635,"sku":"9780714876139","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14062213482442.jpg?v=1784173763","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714876139","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}