{"product_id":"9780714875361","title":"BREAD IS GOLD","description":"\u003ch2\u003eBREAD IS GOLD\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBread is Gold es una obra del prestigioso chef Massimo Bottura que explora el arte de transformar ingredientes aparentemente simples en creaciones culinarias extraordinarias. A través de más de 400 páginas, el autor presenta una colección de recetas y reflexiones que invitan al lector a redescubrir el valor de la cocina cotidiana, especialmente el pan, como base para platos innovadores y sostenibles. Este libro no solo ofrece técnicas y trucos, sino que también celebra la creatividad, el respeto por los alimentos y la capacidad de convertir lo ordinario en algo excepcional, convirtiéndose en una guía inspiradora tanto para cocineros aficionados como para profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBread is Gold es mucho más que un recetario; es un manifiesto culinario que gira en torno a la idea de que los ingredientes más humildes, como el pan, pueden ser la clave para platos memorables. Massimo Bottura, conocido por su enfoque vanguardista, recopila recetas que van desde aperitivos y platos principales hasta postres, todas ellas basadas en el aprovechamiento y la reinterpretación de alimentos básicos. El libro se estructura en torno a la filosofía de reducir el desperdicio y potenciar el sabor, ofreciendo técnicas para reutilizar sobras, transformar texturas y combinar sabores de forma inesperada. Cada receta incluye explicaciones detalladas y anécdotas personales que reflejan la pasión del autor por la cocina sostenible y la innovación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa revalorización del pan como ingrediente versátil y central en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa reducción del desperdicio alimentario mediante técnicas de aprovechamiento y reciclaje culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa creatividad en la cocina, con recetas que desafían las convenciones tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa sostenibilidad y el respeto por los alimentos como pilares de una cocina consciente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa influencia de la cocina italiana y la visión contemporánea de Massimo Bottura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con interés en la gastronomía creativa y sostenible, así como a profesionales de la cocina que buscan nuevas perspectivas sobre el uso de ingredientes básicos. También es ideal para lectores preocupados por el desperdicio alimentario y para seguidores de Massimo Bottura que deseen profundizar en su filosofía culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 400 páginas con recetas innovadoras que transforman ingredientes cotidianos en platos sorprendentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas prácticas para reducir el desperdicio en la cocina, aprovechando al máximo cada alimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para desarrollar una cocina más creativa y sostenible, basada en la experiencia de un chef de renombre mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión única sobre cómo el pan puede ser la base de platos dulces y salados de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Massimo Bottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FOOD-COOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 421\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 26.5 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 745.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBread is Gold se presenta como una obra relevante para quienes buscan ir más allá de la simple receta y adentrarse en una filosofía culinaria que combina innovación, sostenibilidad y respeto por los ingredientes. Massimo Bottura logra transmitir su pasión por la cocina a través de un contenido visualmente atractivo y técnicamente sólido, ideal tanto para el cocinero doméstico como para el profesional. Su enfoque en el aprovechamiento y la creatividad lo convierte en una herramienta útil en un momento en que la conciencia sobre el desperdicio alimentario es cada vez mayor.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536776520027,"sku":"9780714875361","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780714875361.jpg?v=1783467447","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714875361","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}