{"product_id":"9780714874975","title":"RECIPES FROM AN ITALIAN BUTCHER ROASTING STEWING BRAISING","description":"\u003ch2\u003eRECIPES FROM AN ITALIAN BUTCHER ROASTING STEWING BRAISING\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía esencial para dominar las técnicas italianas de cocción lenta, asado y estofado de la mano de un carnicero experto. A través de más de 300 páginas, el lector descubrirá recetas tradicionales y consejos prácticos para transformar cortes de carne en platos tiernos y sabrosos. Ideal tanto para cocineros caseros como para profesionales, la obra combina el conocimiento de la carnicería con la pasión por la cocina italiana, ofreciendo resultados auténticos y llenos de sabor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el arte de cocinar carne mediante tres métodos fundamentales: asar, estofar y brasear. Cada receta está diseñada para resaltar el sabor natural de los ingredientes, utilizando técnicas que garantizan texturas jugosas y sabores profundos. El libro explica cómo seleccionar los cortes adecuados, prepararlos y cocinarlos lentamente para obtener platos como ossobuco, estofados de ternera o pollo asado. Además, incluye consejos sobre marinados, hierbas aromáticas y acompañamientos típicos de la cocina regional italiana, todo presentado con un enfoque práctico y accesible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocción lenta y técnicas de asado, estofado y brasear.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSelección y preparación de cortes de carne italianos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRecetas tradicionales de la cocina regional italiana.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUso de hierbas, especias y marinados para potenciar sabores.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConsejos de carnicería aplicados a la cocina casera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina que deseen profundizar en técnicas de cocción de carne, especialmente aquellos interesados en la gastronomía italiana. Es ideal para cocineros con experiencia intermedia o avanzada que buscan recetas auténticas y consejos prácticos de un carnicero profesional. También resulta útil para chefs y aficionados que quieran mejorar sus habilidades en la preparación de platos contundentes y sabrosos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDominio de las técnicas italianas de asado, estofado y brasear para obtener carnes tiernas y llenas de sabor.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMás de 100 recetas tradicionales con instrucciones claras y detalladas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConocimiento experto sobre cortes de carne, su preparación y los mejores métodos de cocción.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInspiración para crear platos caseros con un enfoque auténtico y regional italiano.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConsejos prácticos para aprovechar al máximo los ingredientes y reducir el desperdicio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FOOD-COOK\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 304\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 18.0 cm x 27.0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1500.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por su enfoque práctico y especializado, combinando la experiencia de un carnicero con la riqueza de la cocina italiana. Es un recurso valioso para quienes buscan recetas auténticas y técnicas comprobadas, presentadas con claridad y rigor. Aunque está en inglés, su contenido visual y detallado la convierte en una herramienta útil para cualquier cocinero apasionado por la carne y la tradición culinaria italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536776028507,"sku":"9780714874975","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780714874975.jpg?v=1783467428","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714874975","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}