{"product_id":"9780714874951","title":"THE SPORTSMAN","description":"\u003ch2\u003eTHE SPORTSMAN\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStephen Harris, chef del aclamado restaurante The Sportsman, elegido mejor del Reino Unido en 2016 y 2017, comparte en su primer libro de cocina las técnicas, tanto tradicionales como modernas, para perfeccionar 50 clásicos británicos. Este volumen ofrece una mirada íntima a la filosofía culinaria que ha convertido un pub costero en un referente internacional, combinando recetas depuradas con escritos personales y objetos de recuerdo que desvelan una trayectoria extraordinaria. Una obra esencial para quienes buscan entender la cocina británica contemporánea desde su esencia más auténtica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desvela el viaje de Stephen Harris desde sus inicios hasta convertir The Sportsman, un pub tradicional en Whitstable (Kent), en el restaurante número uno del Reino Unido. A través de 50 recetas, el autor demuestra cómo la cocina regional puede innovarse sin perder su identidad, aplicando técnicas precisas a platos clásicos británicos. Cada receta refleja un estilo minimalista que prioriza el sabor y la calidad del producto, mientras que los textos personales y el material gráfico ofrecen una perspectiva única sobre la filosofía de trabajo, la inspiración en el entorno y el esfuerzo detrás del éxito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina británica clásica reinterpretada con técnicas modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de trabajo y trayectoria de un chef autodidacta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de productos locales y de temporada en la cocina de un pub costero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas depuradas y accesibles para el cocinero doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa transformación de un establecimiento tradicional en un destino gastronómico de élite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados avanzados y profesionales que deseen explorar la cocina británica contemporánea con rigor y autenticidad. También resulta de gran interés para seguidores de la gastronomía de autor, amantes de los chefs que han revolucionado la escena culinaria del Reino Unido y lectores que buscan inspiración en historias de superación personal y creatividad gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las técnicas y recetas que llevaron a The Sportsman a ser considerado el mejor restaurante del Reino Unido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión honesta y personal del proceso creativo de un chef excepcional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas británicas actualizadas, explicadas con claridad y adaptadas al hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial gráfico y textos que documentan la historia y la filosofía del restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre cocina regional y de producto, aplicable a otras tradiciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Stephen Harris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon Ingles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 20.5 cm x 27.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1183.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste es un libro de cocina que trasciende la mera recopilación de recetas para convertirse en un testimonio de la visión y el esfuerzo de un chef que ha redefinido la cocina británica desde un pub costero. La combinación de técnicas accesibles, filosofía culinaria y contexto personal lo convierte en una lectura valiosa tanto para cocineros como para apasionados de la gastronomía. Su enfoque en la calidad del producto y la simplicidad elegante lo sitúa como una referencia dentro de la literatura culinaria contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON INGLES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53550906704219,"sku":"9780714874951","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487495.jpg?v=1783598682","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714874951","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}