{"product_id":"9780714873343","title":"ON EATING INSECTS ESSAYS STORIES AND RECIPE","description":"\u003ch2\u003eON EATING INSECTS ESSAYS STORIES AND RECIPES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra explora el mundo de la entomofagia desde una perspectiva cultural, culinaria y sostenible. A través de ensayos, relatos y recetas, el lector descubrirá cómo los insectos pueden convertirse en una fuente de alimentación nutritiva y respetuosa con el medio ambiente. El libro combina investigación rigurosa con narrativas personales y propuestas gastronómicas, ofreciendo una visión completa de esta práctica milenaria que hoy cobra relevancia global.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda el consumo de insectos como alternativa alimentaria, desmontando prejuicios y explorando su potencial. A través de ensayos de expertos, se analizan los beneficios nutricionales y el impacto ecológico de la cría de insectos frente a la ganadería tradicional. Las historias personales recogen experiencias de culturas donde la entomofagia es habitual, desde México hasta Tailandia, mientras que las recetas ofrecen formas prácticas de incorporar insectos en la cocina diaria: desde aperitivos hasta platos principales y postres. La obra no solo informa, sino que invita a reflexionar sobre el futuro de la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilidad alimentaria y reducción de la huella ecológica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor nutricional de los insectos como fuente de proteínas, vitaminas y minerales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntomofagia en diferentes culturas y tradiciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas para cocinar con insectos comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperación de barreras culturales y psicológicas hacia nuevos alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros curiosos, defensores de la sostenibilidad, estudiantes de gastronomía y personas interesadas en la innovación alimentaria. También es adecuado para quienes buscan alternativas proteicas con bajo impacto ambiental, así como para aquellos que desean entender el fenómeno cultural y científico detrás de la entomofagia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmplía el conocimiento sobre una fuente de alimentación sostenible y nutritiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece recetas prácticas y accesibles para integrar insectos en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una perspectiva cultural global sobre el consumo de insectos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a superar prejuicios alimentarios mediante información rigurosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInvita a reflexionar sobre el futuro de la alimentación y la seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e INFANTIL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 336\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 27.0 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por su enfoque multidisciplinar, combinando rigor académico con accesibilidad culinaria. La variedad de perspectivas (ensayos, relatos y recetas) la hace atractiva tanto para lectores curiosos como para profesionales del sector. Su publicación en 2017 sigue siendo relevante ante el creciente interés por dietas sostenibles, aunque el idioma inglés puede limitar su alcance a un público hispanohablante. Recomendada para quienes buscan una introducción completa y práctica a la entomofagia.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53573296783707,"sku":"9780714873343","price":47.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780714873343.jpg?v=1783757838","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714873343","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}