{"product_id":"9780714872346","title":"LA CUISINE DES PAYS NORDIQUES","description":"\u003ch2\u003eLA CUISINE DES PAYS NORDIQUES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen es la guía más completa sobre la cocina de los países nórdicos, una obra de referencia que reúne más de 700 recetas recopiladas por el chef Magnus Nilsson. El lector encontrará un recorrido exhaustivo por las tradiciones culinarias de Dinamarca, las Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia. Desde platos clásicos como el gravlax y las albóndigas hasta preparaciones contemporáneas, el libro ofrece recetas accesibles para cocineros de todos los niveles, acompañadas de fotografías del autor y textos que exploran los ingredientes, técnicas y festividades de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un compendio enciclopédico de la gastronomía nórdica, estructurado para guiar al lector a través de todos los tipos de platos: carnes, pescados, verduras, panes, pastelería y postres. Magnus Nilsson, chef del renombrado restaurante Fäviken Magasin en Suecia, presenta recetas que van desde lo más tradicional hasta lo más innovador, como sopa de escaramujo o costillas de cerdo rellenas de ciruelas pasas con cerveza de enebro. Cada receta está diseñada para ser realizada en casa, incluso por principiantes, y se complementa con textos narrativos que explican las técnicas específicas de la región, como el ahumado y la conservación de alimentos. Además, el libro dedica secciones a los platos tradicionales de ocasiones especiales, como la fiesta de Midsummer, y está ricamente ilustrado con fotografías tomadas por el propio autor durante sus viajes y encuentros con los habitantes locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional y contemporánea de los países nórdicos (Dinamarca, Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias específicas: ahumado, conservación y fermentación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes autóctonos y de temporada, a menudo desconocidos fuera de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas para el día a día y para celebraciones tradicionales como Midsummer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografía de paisajes, ingredientes y personas como parte de la narrativa culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en explorar en profundidad la cocina nórdica, así como a amantes de la gastronomía que buscan una obra de referencia completa y visualmente rica. También es ideal para quienes desean comprender las tradiciones culinarias de esta región y aprender técnicas como el ahumado o la conservación, con recetas accesibles para todos los niveles de experiencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 700 recetas nórdicas, desde platos tradicionales hasta creaciones contemporáneas, todas adaptables para cocinar en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento profundo de las técnicas culinarias propias de la región, como el ahumado y la conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión visual y narrativa en la cultura y los paisajes de los países nórdicos a través de las fotografías y textos del autor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía completa para entender los ingredientes autóctonos y su uso en la cocina diaria y festiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Magnus Nilsson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 767\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 27.6 x 6.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 480 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se consolida como el recetario nórdico más completo publicado hasta la fecha, uniéndose a la prestigiosa colección de libros de cocina regional de Phaidon. La exhaustividad de las recetas, la calidad de las explicaciones técnicas y el enfoque narrativo y visual la convierten en una herramienta valiosa tanto para el aprendizaje como para la inspiración culinaria. Es una adquisición recomendada para cualquier persona interesada en la gastronomía nórdica, desde el aficionado curioso hasta el profesional que busca una referencia sólida y accesible.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602187084123,"sku":"9780714872346","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14024283482442.jpg?v=1784173441","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714872346","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}