{"product_id":"9780714870755","title":"ECOLE DE CUISINE ITALIENNE PIZZAS","description":"\u003ch2\u003eECOLE DE CUISINE ITALIENNE PIZZAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen, escrito en francés, es una guía práctica y visual para dominar el arte de la pizza italiana en casa. Con más de 75 recetas clásicas que abarcan pizzas, focaccias y calzones, el libro enseña desde la elaboración de una masa básica hasta técnicas más avanzadas. Cada receta se presenta con instrucciones paso a paso y fotografías ilustrativas, garantizando resultados profesionales. Es una obra esencial para quienes desean explorar la cocina italiana de forma autodidacta y rigurosa, combinando tradición y claridad didáctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro ofrece un recorrido completo por la tradición pizzera italiana. Comienza con los fundamentos: la preparación de la masa, los tipos de harina, la fermentación y el amasado. A partir de ahí, desarrolla un amplio repertorio de recetas que incluyen las pizzas más emblemáticas (Margherita, Marinara, Quattro Stagioni), variaciones regionales, focaccias esponjosas y calzones rellenos. Cada receta está desglosada en pasos claros y acompañada de imágenes que guían al lector en cada fase, desde el estirado de la masa hasta el horneado. También se abordan técnicas como el uso de diferentes hornos (domésticos, de leña) y la selección de ingredientes frescos para lograr autenticidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de masas para pizza, focaccia y calzone (tipos de harina, tiempos de reposo, amasado).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas de la cocina italiana: desde la pizza napolitana hasta especialidades regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de horneado y cocción para obtener una base crujiente y un relleno jugoso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y combinación de ingredientes: salsas, quesos, verduras, carnes y hierbas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariaciones creativas sobre recetas tradicionales, incluyendo opciones vegetarianas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina italiana que quieran perfeccionar sus habilidades en la elaboración de pizzas caseras. Es ideal tanto para principiantes que deseen aprender desde cero como para cocineros con experiencia que busquen recetas auténticas y técnicas profesionales. También resulta útil para quienes prefieren un enfoque visual y práctico, con instrucciones detalladas y fotografías de apoyo. Al estar en francés, se recomienda a lectores con dominio del idioma o interés en la gastronomía italiana desde una perspectiva francófona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprendizaje progresivo: desde los fundamentos de la masa hasta recetas complejas, con pasos claros y visuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 75 recetas probadas que garantizan resultados auténticos y sabrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para experimentar con ingredientes y técnicas, adaptando las recetas al horno de casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de la tradición pizzera italiana, con explicaciones sobre el origen y la evolución de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurso completo y bien organizado, ideal para consultar rápidamente cualquier preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 175\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 22.8 x 1.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 249.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque didáctico y visual, ideal para quienes desean aprender a hacer pizza con rigor y sin complicaciones. La selección de recetas es amplia y representativa de la tradición italiana, y las explicaciones paso a paso facilitan la ejecución incluso para novatos. Aunque está en francés, su estructura clara y las fotografías lo hacen accesible. Es una adquisición recomendada para amantes de la cocina casera que busquen un libro práctico, bien editado y centrado en resultados tangibles.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602186264923,"sku":"9780714870755","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/14008373482442.jpg?v=1784173406","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714870755","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}