{"product_id":"9780714870045","title":"ESP PERU - THE COOKBOOK","description":"\u003ch2\u003eESP PERU - THE COOKBOOK\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la obra definitiva del chef más influyente de Perú, Gastón Acurio, que reúne por primera vez más de 500 recetas caseras peruanas para una audiencia global. Desde el emblemático ceviche hasta platos con quinua y ají amarillo, el lector descubrirá una cocina vibrante, saludable y llena de ingredientes únicos. Una guía completa para entender y preparar la auténtica gastronomía peruana en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recopila el vasto recetario tradicional peruano, presentado por Gastón Acurio, figura clave en la difusión internacional de esta cocina. La obra abarca desde platos icónicos como el ceviche y la causa limeña hasta preparaciones con ingredientes ancestrales como la quinua, el amaranto (sin gluten) y el ají amarillo. Cada receta está pensada para ser accesible al cocinero casero, explicando técnicas y combinaciones de sabores que hacen única a la gastronomía peruana. El autor comparte también el contexto cultural y la historia detrás de cada plato, ofreciendo una experiencia completa que va más allá de la simple instrucción culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina peruana tradicional y casera: más de 500 recetas auténticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes emblemáticos del Perú: quinua, amaranto, ají amarillo, maíz morado, entre otros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias peruanas explicadas para el cocinero doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía saludable y sin gluten (uso de amaranto y otros granos andinos).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFusión de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas en la cocina peruana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros apasionados por explorar nuevas cocinas del mundo, especialmente la latinoamericana. También es ideal para seguidores de Gastón Acurio y para quienes buscan una colección exhaustiva de recetas peruanas auténticas, desde principiantes hasta aficionados avanzados que deseen incorporar ingredientes y técnicas peruanas a su repertorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a más de 500 recetas peruanas verificadas y explicadas por el chef más reconocido del país.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo de ingredientes únicos como la quinua, el amaranto y el ají amarillo, y cómo usarlos en platos cotidianos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión cultural y gastronómica completa que permite entender la riqueza de la cocina peruana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas adaptadas para el hogar, sin necesidad de equipamiento profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrientación sobre cómo preparar platos saludables y naturalmente libres de gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Gastón Acurio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas - Libros de cocina de cocineros famosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 400\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1476.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa una de las recopilaciones más ambiciosas de la cocina peruana, firmada por su máximo embajador. Su principal valor reside en la cantidad y autenticidad de las recetas, todas pensadas para el cocinero doméstico. Es un recurso imprescindible para quien desee adentrarse en esta tradición culinaria, aunque su extensión puede resultar abrumadora para quienes buscan una introducción rápida. El libro destaca por poner el foco en ingredientes saludables y técnicas accesibles, lo que lo convierte en una herramienta útil tanto para el aprendizaje como para la consulta habitual.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536771539291,"sku":"9780714870045","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071487004.jpg?v=1783467389","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714870045","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}