{"product_id":"9780714869483","title":"NE JAMAIS FAIRE CONFIANCE A UN CHEF ITALIEN TROP MINCE","description":"\u003ch2\u003eNE JAMAIS FAIRE CONFIANCE A UN CHEF ITALIEN TROP MINCE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste no es un libro de cocina al uso. Massimo Bottura, chef del aclamado Osteria Francescana (tres estrellas Michelin y considerado entre los mejores del mundo), invita al lector a un viaje personal y creativo a través de 48 recetas inéditas. La obra combina técnica, memoria y provocación, mostrando la evolución de uno de los embajadores más influyentes de la cocina italiana moderna. Con fotografías de Stefano Graziani y Carlo Benvenuto, el libro documenta tanto los platos como el vasto universo de inspiración del cocinero, ofreciendo una experiencia visual y conceptual única para los amantes de la alta gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recorre la trayectoria profesional de Massimo Bottura a través de medio centenar de recetas que desafían las convenciones de la tradición culinaria italiana. Cada plato es una historia que combina ingredientes, técnica y emoción, reflejando la filosofía del chef de reinterpretar lo clásico sin perder su esencia. Las imágenes no solo muestran el resultado final, sino también el proceso creativo, los paisajes, los mercados y los productores que inspiran su cocina. El libro invita a comprender cómo un chef puede romper moldes manteniendo el respeto por la cultura gastronómica de su país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina italiana de vanguardia: reinterpretación de recetas tradicionales con técnicas modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo en alta gastronomía: cómo la inspiración nace de la memoria, el arte y los ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria de Massimo Bottura: provocación, emoción y respeto por la materia prima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación visual del universo del chef: platos, entorno, productores y paisajes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución profesional en uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros profesionales, aficionados avanzados a la cocina y apasionados de la gastronomía que buscan comprender el proceso creativo detrás de la alta cocina contemporánea. También interesará a seguidores de Massimo Bottura, amantes de la cocina italiana y lectores que disfruten de obras visuales que combinan arte culinario con reflexión personal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a 48 recetas inéditas de uno de los chefs más innovadores del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del proceso creativo y la filosofía que hay detrás de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia visual rica que documenta tanto la cocina como el entorno del chef.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para reinterpretar la tradición culinaria desde una perspectiva moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna mirada íntima a la trayectoria y evolución de un referente de la gastronomía italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Massimo Bottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FRANCES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 301\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 30.0 x 3.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 520 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra imprescindible para quienes quieren ir más allá de la simple receta y adentrarse en la mente de un chef que ha redefinido la cocina italiana contemporánea. La combinación de contenido técnico, narrativa personal y fotografía de alta calidad convierte este libro en una pieza de colección. Recomendado para profesionales y entusiastas que buscan inspiración auténtica y quieren entender cómo la tradición puede convertirse en vanguardia.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53602197995867,"sku":"9780714869483","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/13995653482442.jpg?v=1784173762","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714869483","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}