{"product_id":"9780714865508","title":"A DAY AT ELBULLI","description":"\u003ch2\u003eA DAY AT ELBULLI\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una mirada exclusiva y detallada al funcionamiento interno de elBulli, considerado el mejor restaurante del mundo. A través de más de 600 páginas, el lector descubrirá el día a día del equipo liderado por Ferran Adrià y Albert Adrià, desde la preparación de los platos hasta la filosofía que sustentaba su cocina de vanguardia. Una obra imprescindible para entender el proceso creativo y la excelencia que definió un antes y un después en la gastronomía mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desvela los entresijos de la jornada laboral en elBulli, mostrando cómo se organizaba el trabajo en la cocina, la selección de ingredientes, la elaboración de los menús y la coordinación del equipo. A través de fotografías, diagramas y textos explicativos, se reconstruye la rutina del restaurante, desde la recepción de los productos hasta el servicio a los comensales. Se exploran las técnicas innovadoras y los conceptos culinarios que hicieron famoso al establecimiento, ofreciendo una perspectiva única sobre la creatividad y la disciplina necesarias para alcanzar la perfección.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo en la alta cocina de vanguardia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y logística de un restaurante de tres estrellas Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias innovadoras desarrolladas en elBulli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de trabajo y búsqueda de la excelencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación visual exhaustiva del día a día del restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la gastronomía, estudiantes de cocina, apasionados de la alta cocina y seguidores de la obra de Ferran Adrià. También resulta de gran interés para aquellos que deseen comprender el funcionamiento interno de uno de los restaurantes más influyentes de la historia y la mentalidad que impulsó su éxito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada y sin precedentes del día a día en elBulli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de los procesos creativos y técnicos de la cocina de vanguardia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocineros y profesionales del sector hostelero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación visual detallada que complementa y enriquece la narrativa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y cultural sobre uno de los hitos de la gastronomía contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Albert Adrià\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Phaidon Press Limited\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 632\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 29.0 cm x 21.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia indispensable para cualquier amante de la gastronomía que desee adentrarse en el universo de elBulli. Su enfoque documental y visual permite apreciar la magnitud del trabajo detrás de cada plato, convirtiéndolo en un testimonio único de la excelencia culinaria. Aunque el texto está en inglés, la riqueza gráfica y la profundidad del contenido lo hacen accesible y valioso para un público internacional interesado en la alta cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON PRESS LIMITED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53573299700059,"sku":"9780714865508","price":70.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780714865508.jpg?v=1783757908","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714865508","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}