{"product_id":"9780714865485","title":"El Bulli 2005-2011 (7 Volumes Slip Case)","description":"\u003ch2\u003eEl Bulli 2005-2011 (7 Volumes Slip Case)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra monumental en siete volúmenes recoge por primera vez los años finales y más creativos del legendario restaurante elBulli, considerado el más innovador del mundo. Con más de 2.500 páginas extraídas de los archivos personales de Ferran Adrià, la colección ofrece un acceso sin precedentes a las técnicas, tecnologías y procesos creativos que redefinieron la gastronomía contemporánea. Incluye más de 700 recetas documentadas entre 2005 y 2011, cada una con su fotografía, además de un análisis evolutivo del restaurante que permite comprender cómo se gestó una revolución culinaria única.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra documenta el periodo culminante de elBulli, desde 2005 hasta su cierre como restaurante en 2011, cuando fue votado cinco veces como el mejor del mundo. Cada año, el equipo creativo del taller de Barcelona desarrollaba más de cien platos completamente nuevos, utilizando técnicas y conceptos innovadores que desafiaban los límites de la alta cocina. Los seis primeros volúmenes contienen las recetas detalladas de cada creación, acompañadas de impactantes fotografías. El séptimo volumen ofrece un análisis evolutivo del restaurante, desglosando el proceso creativo de Ferran Adrià y permitiendo cruzar referencias por temporada, técnica y tecnología empleada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProceso creativo en la alta cocina y metodología de innovación gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y tecnologías culinarias de vanguardia desarrolladas por el equipo de elBulli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación exhaustiva de más de 700 recetas originales del periodo 2005-2011.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución conceptual de un restaurante que redefinió la experiencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArchivo visual y analítico de la cocina de autor más influyente del siglo XXI.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a chefs profesionales, estudiantes de gastronomía, historiadores culinarios y apasionados de la cocina de vanguardia que deseen comprender en profundidad el legado de elBulli. También resulta imprescindible para coleccionistas de obras gastronómicas de referencia y para cualquier persona interesada en los procesos creativos aplicados a la alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso exclusivo al archivo personal de Ferran Adrià, con más de 2.500 páginas de documentación original.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión detallada de las técnicas y tecnologías que transformaron la gastronomía contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 700 recetas completas y fotografiadas, que permiten estudiar la evolución creativa año tras año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis del proceso creativo que sirve como inspiración y referencia para la innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna pieza de colección en siete volúmenes, presentada en un estuche personalizado, que documenta un hito irremplazable de la historia de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Albert Adrià, Juli Soler, Ferran Adrià\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Phaidon Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 2720\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta colección representa la documentación más completa y autorizada jamás publicada sobre elBulli, el restaurante que marcó un antes y un después en la historia de la gastronomía. Su valor radica no solo en la exhaustividad de las recetas y las imágenes, sino en el análisis del proceso creativo que permitió a Ferran Adrià y su equipo reinventar la cocina año tras año. Para profesionales y estudiosos de la gastronomía, es una fuente de conocimiento imprescindible; para coleccionistas, una obra de referencia que captura un momento irrepetible de la cultura culinaria contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"PHAIDON INGLES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53575589626203,"sku":"9780714865485","price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978071486548.jpg?v=1783771509","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780714865485","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}