{"product_id":"9780593084274","title":"THE KOREAN VEGAN COOKBOOK","description":"\u003ch2\u003eTHE KOREAN VEGAN COOKBOOK\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cocina coreana es sinónimo de salsa de pescado y barbacoa, pero también de ingredientes como el doenjang (pasta de soja fermentada) y el gochujang (pasta de chile fermentada), que son naturalmente veganos. En este libro, Joanna Lee Molinaro demuestra que es posible disfrutar de los sabores auténticos de Corea sin productos de origen animal. Con más de 80 recetas, desde platos tradicionales hasta reinterpretaciones modernas, la autora ofrece una guía completa para cocinar coreano vegano en casa, destacando el valor de la fermentación y los ingredientes vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora la riqueza de la gastronomía coreana desde una perspectiva vegana, mostrando que muchos de sus platos más emblemáticos pueden prepararse sin carne ni pescado. La autora comienza explicando la despensa básica coreana, con ingredientes como el kimchi, el gochujang y el doenjang, y cómo utilizarlos en recetas que van desde sopas y guisos hasta fideos, arroces y platos al vapor. Cada receta incluye instrucciones claras y consejos para adaptar los sabores tradicionales, manteniendo la esencia de la cocina coreana. Además, se abordan técnicas de fermentación casera y se ofrecen alternativas para quienes buscan una alimentación basada en plantas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina coreana tradicional adaptada al veganismo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentación casera de ingredientes como kimchi y pastas de soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes vegetales para recrear sabores umami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas para platos principales, guarniciones y postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía de despensa coreana vegana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a quienes siguen una dieta vegana o vegetariana y desean explorar la cocina coreana auténtica, así como a cocineros interesados en la fermentación y los sabores asiáticos. También es útil para quienes buscan alternativas saludables y sostenibles sin renunciar al sabor, y para aquellos que quieren aprender a preparar platos coreanos tradicionales sin productos animales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 80 recetas veganas de cocina coreana, desde kimchi hasta bibimbap\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones detalladas para fermentar ingredientes clave en casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía completa de la despensa coreana vegana para principiantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptaciones de platos clásicos sin perder su esencia tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Joanna Lee Molinaro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Bantam. Transworld Publishers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Alimentos - Estudios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GARDNER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 336\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 20.9 cm x 26.1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1272.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro destaca por su enfoque riguroso y accesible hacia la cocina coreana vegana, ofreciendo una alternativa realista para quienes quieren disfrutar de sabores auténticos sin productos animales. La inclusión de técnicas de fermentación casera y recetas variadas lo convierte en una herramienta práctica tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Es una obra recomendable para quienes buscan ampliar su repertorio culinario vegano con platos llenos de sabor y tradición.\u003c\/p\u003e","brand":"BANTAM. TRANSWORLD PUBLISHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53542588547419,"sku":"9780593084274","price":43.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780593084274.jpg?v=1783510454","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780593084274","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}