{"product_id":"9780141034720","title":"In Defence of Food","description":"\u003ch2\u003eIn Defence of Food\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cem\u003eIn Defence of Food\u003c\/em\u003e, Michael Pollan ofrece una crítica mordaz a la industria alimentaria moderna y una guía práctica para recuperar una relación saludable con la comida. El autor desafía las modas nutricionales y la ciencia simplista que ha dominado nuestra dieta, proponiendo un enfoque radicalmente simple pero profundo: \"Come comida. No demasiada. Mayormente plantas.\" Este libro es un manifiesto para cualquiera que quiera entender por qué la comida procesada nos enferma y cómo volver a los alimentos reales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en tres partes claras. Primero, analiza cómo la obsesión por los nutrientes aislados (grasas, carbohidratos, vitaminas) ha llevado a la confusión y a dietas insostenibles. Pollan desmonta el mito de que la ciencia nutricional puede reemplazar el conocimiento tradicional sobre la comida. En segundo lugar, examina el auge de la \"comida comestible\" (productos ultraprocesados) frente a la comida real, explicando cómo la industria ha transformado nuestra forma de comer. Finalmente, ofrece un conjunto de reglas sencillas y prácticas para elegir, cocinar y disfrutar alimentos que nos nutran de verdad, basándose en la sabiduría de culturas que han mantenido una buena salud a través de su dieta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrítica a la nutricionismo y la ciencia dietética moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl impacto de la industria alimentaria en la salud pública.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa diferencia entre comida real y productos comestibles procesados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la sabiduría alimentaria tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para una alimentación consciente y equilibrada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la nutrición, la salud y la alimentación consciente que buscan un enfoque crítico y fundamentado. Es ideal para quienes se sienten abrumados por la información contradictoria sobre dietas y desean una guía clara y accesible para mejorar su relación con la comida, sin caer en modas pasajeras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn marco crítico para entender por qué la ciencia nutricional moderna ha fracasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReglas prácticas y memorables para elegir alimentos saludables en el día a día.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva histórica y cultural sobre cómo comemos y por qué.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para identificar y evitar los alimentos ultraprocesados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque liberador que prioriza el placer y la tradición sobre la restricción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Michael Pollan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Penguin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Salud y Dietas - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 19.7 cm x 12.9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 196.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIn Defence of Food\u003c\/em\u003e es una obra esencial para quienes buscan entender los fundamentos de una alimentación saludable más allá de las modas. La prosa clara y convincente de Pollan, combinada con su rigurosa investigación, ofrece una lectura reveladora que empodera al lector para tomar decisiones informadas. Aunque el enfoque puede resultar provocador para defensores de la nutrición convencional, su mensaje central es atemporal y profundamente práctico, convirtiéndolo en un recurso valioso para cualquier persona interesada en mejorar su bienestar a través de la comida.\u003c\/p\u003e","brand":"PENGUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53541976179035,"sku":"9780141034720","price":15.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9780141034720.jpg?v=1783505916","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9780141034720","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}