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PALADEAR CON EL CEREBRO
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PALADEAR CON EL CEREBRO

FRANCISCO JAVIER CUDEIRO MAZAIRA

12,00 €
11,40 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
CATARATA, LOS LIBROS DE LA
Año de edición:
2012
Materia:
Cuestiones generales
ISBN:
978-84-8319-719-6
Páginas:
128
Encuadernación:
Otros
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Este libro explica cómo se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envían a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. ¿Cuáles son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañía o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? ¿Por qué siempre tengo un hueco para el postre? Ya no es suficiente hablar de los sentidos; es necesario conocer los procesos cerebrales responsables de la percepción sensorial para poder entender lo que significa disfrutar con la comida.

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